今日は秋晴れ！
洗濯物もパリッと乾くし、とても気持ちのよい天気でした。

先日から雑穀に凝っていますが、まだまだ続いていますよ。
今日はおやつにきびだんごを作りました。
甘辛しょうゆだれでいただくのもいいのですが、今回は子ども用にミックスベジタブル入り。
たれをまとわせていないので時間が経つとかたくなってしまうのが難点ですが、子どもはおにぎり感覚で
食べてくれました。

＜カラフルきびだんご＞

■材料

　　もちきび・・・１／２カップ
　　片栗粉・・・大１
　　塩・・・少々
　　ミックスベジタブル・・・大２　※冷凍の場合は解凍しておく
　　

■作り方

　　１．もちきびはたっぷりの水に２０分ひたす。水気をきり、耐熱容器に入れ、ひたひたの水を加えて
　　　　軽くラップをし、電子レンジで７分加熱して蒸らす。
　　２．すりばちに１と片栗粉、塩少々をいれて、めん棒を水にぬらしながら粘りが出るくらいまでつぶす。
　　３．ミックスベジタブルを加えて軽くする。
　　４．６等分し、丸めてゆでる。
　　５．オーブントースターで軽く焼いたら出来上がり。

やわらかいままがお好みの場合は焼かずにゆでたままでもOKです。
お砂糖を加えて甘く仕上げれば、さらにおやつっぽくなりますね。

2005年09月29日 16:13

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