本日分のおせち作りはなんとか終了！
日中、オットとりくたんは実家へ餅つきに（といっても餅つき機ですが）。
鏡餅とあん餅、そして友人から作り方を教わった芋餅も作ってきてくれました。
レシピよりも芋の量を少なくしてきたとのことですが、なかなかの美味しさ♪
でもこんな感じで合っているのかな・・・？

おせちは昆布巻き、栗きんとん、柿なますなど数品が完了です。
明日もまだまだ続くのでがんばらなくては！
我が家では伊達巻は買って、その代わりに「厚焼きオーブン卵」というものを作ります。
数年前の「きょうの料理」に載っていたもののアレンジですが、レシピをご紹介いたしますね。

＜厚焼きオーブン卵＞
　■材料
　　はんぺん・・・２００ｇ（４枚）
　　卵・・・７個
　　だし汁・・・大６
　　薄口しょうゆ・・・大１／２
　　みりん・・・大１
　　みつばの葉・・・適宜
　　けしの実・・・適宜

　　･･････････････････････････････・・・・

　■作り方
　　１．すり鉢にはんぺんを入れてよくすり、溶きほぐした卵液を少しずつ加えてすり混ぜる。
　　　　もしくはすべてをフードプロセッサーにかける。
　　２．だし汁、薄口しょうゆ、みりんを加えてさらに混ぜ、裏ごしする。
　　３．流し函などにオーブンシートを敷きこんで２を流し入れる。
　　４．みつばの葉を１．５ｃｍに切ったものとけしの実を散らして１６０℃に熱したオーブンで湯せん
　　　　しながら約１０分焼き、１２０〜１３０℃に下げて４０〜５０分焼く。粗熱が取れたら切り分ける。
　

我が家のごまめはごまを振ります。
きんかんの甘煮は種取りが大変なのですが、どうしても作りたくなる一品。

みなさんはどのようなおせちを作られているのでしょうか。それともお取り寄せ？有名料亭のもの？

2005年12月30日 19:38

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