新年明けましておめでとうございます。
２００６年、気持ちを新たに毎日の暮らし、美味しいレシピを綴っていきたいと思っています。

皆さん、本年もどうぞよろしくお願いいたします！

2006年01月01日 09:43

昨日はオットの実家で新年のご挨拶をし、皆でおせち料理を楽しみました。
義兄一家は料亭のおせちを持ってきてくれて、家庭では出せないプロの味も満喫♪
大変にぎやかな時を過ごすことができました。
丹羽家のお雑煮は白味噌仕立てで、丸餅を焼かずに入れます。
具は雑煮大根のみでいたってシンプル。
私の実家のおすましとは全く違ったものだったので、初めて食べた時はびっくりしたものです。
今では日にちを変えて両方の味を作るので、ふたつのお雑煮を楽しんでいます。

それではお重に詰めたおせちを三の重までご紹介〜。

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　　一の重
　　
　　たたきごぼう
　　ごまめ
　　数の子
　　ゆり根のきんとん
　　黒豆
　　かまぼこ
　　きんかんの甘煮

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　　二の重

　　厚焼きオーブン卵
　　菜の花の粕漬け
　　さわらの柚庵焼き
　　紅白なます
　　柿なます
　　穴子の昆布巻き
　　えびのうま煮

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　三の重

　　お煮しめ
　　（里芋・金時人参・
　　　れんこん・たけのこ・
　　　しいたけ・こんにゃく・
　　　ごぼう・さやいんげん
　　　鶏肉）

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結局、毎年作っていても同じ味にはなりませんねぇ。。
でも頑張って作っただけあって、どれも美味しくいただくことができました。

今日は月曜日ですがレシピはお休みさせていただきました。
また来週からスタートいたしますのでお楽しみに〜♪

2006年01月02日 19:36

１月３日にしてすでにおせちに飽きてしまった我が家・・・。
でも１２月３０日からおせちを味見したりしていたので仕方がありませんね。
というわけで、おせちアレンジのはじまり、はじまり〜。
栗きんとんはケーキに、黒豆はホームベーカリーで食パンになりました。
お煮しめは里芋をベースに野菜を刻んで入れてコロッケに。これはりくたん用です。
そうこうしているうちに、残るはごまめと昆布巻きくらい。
昆布巻きは刻んで炊き込みごはん風にしようと考えています。
そしてごまめは、じゃこクッキーならぬ「ごまめクッキー」にチャレンジ！？
いろいろ考えるだけでも楽しい♪

話は変わりますが、昨日PCを買い換えました！
今まで使っていたものは、夏場になると非常に調子が悪く、ここ最近もひやっとすることが
多かったので・・・。
画面も見やすくなって作業もさくさくと大変使いやすいです。
次なる狙いはデジカメ。こちらも壊れそうでひやひやしながら使い続けています。
春先あたりに買おうと計画中〜☆

2006年01月03日 20:41

ごまめクッキーにチャレンジしてみました。
じゃこと違ってそのまま混ぜ込むと食べにくいですし、見た目もリアルなので、
牛乳で少しふやかして細かく切って使うことに。
さらに白ごまとシリアルを加えて香ばしさもプラス。
魚臭くならないことを祈りつつ焼き上げてみると・・・想像以上にいけます！
クッキーを食べているのに、後味はごまめという不思議な味ではありますが、
健康系クッキーとしては悪くないですね。
りくたん的にもヒットらしく、もっと〜もっと〜と催促してくれました。
オットもはじめは怯えていましたが、食べたはじめたらクセになるとのこと。
ただ、甘みが足りなかったので、砂糖ではなくハチミツにしてみたらよかったかなぁと思いました。

次なる標的は実家でいただいてきた棒だら。
そのままでも大変美味しいのですが、まだかなりの量があるので目先を少し変えて
楽しみたいと思います！

2006年01月04日 22:02

ほとんどなくなりつつあるおせち。
でもあとちょっとのところで残ってしまうんですよね。
今日は棒だらをアレンジしました。

棒だらは、毎年オットの実家で父が、練炭をおこして一昼夜かけて炊いてくれます。
関東育ちの私は棒だらを炊く習慣がなく、結婚して初めて口にしたのです。
骨までホロっと崩れる感じはいっぺんで虜になりました。
お正月に行くとたくさんお土産に持たせてくれて、毎年楽しみのひとつでもあります。

いーっぱいいただいてきたので、アレンジ分も十分！
今回は、大根の千切りを塩でもんで、三つ葉をあわせ、こまかくくだいた棒だらを
加えてマヨネーズで和えました。
ツナ感覚で使ってみたのですが、さっぱりとした味わいに。
これでまた箸が止まりません！

2006年01月05日 20:03

りくたんからも明けましておめでとうございま〜すってことで、今日は近頃のりくたん話。
1歳半になってから、ますます活発かつ自己主張がしっかりしてきました。
言葉も一生懸命に覚えようとしています。
私の口を見て真似していますが、発する言葉は？？・・・でもだんだんうまくなってきているかな。
やっぱり男の子だけあって、乗り物が大好き。
絵本の新幹線を見ると、おもちゃの新幹線を持ってきて「カー」って言ってます。
どうやら「シンカンセン」の「カ」だけ強調されているようです。
救急車のサイレンが聞こえると、すかさずミニカーの救急車が登場。
持ってきてくれるのは嬉しいけれど、ポイって放り投げるのはやめてね。

外では最近はハトがお気に入り。
公園で遊んでいると、ハトおじさん、ハト兄さん（どちらもエサまいていくのでこう呼んでいます）が
どこからともなくやってきて、エサをまいたら、りくたん大興奮。
群れに飛び込んでいって一緒に走り回っています。君はハト？
でもハトにとっては大変迷惑な坊やですよね。

食べ物に関しては好き嫌い、主に食わず嫌いがたくさんありますが、こうして元気に育って
くれているのでいいでしょう。
そのうち食べてくれるようになることを信じてます。。

最後にひとつ。
これだけはやめてほしいこと。
それは、お風呂のお湯をゴクゴク飲むこと。
ゾウさんのじょうろにお湯をくんで、シャワーになっている鼻のところに口をつけて吸い上げ、
ごくんごくん飲んでいるんです！
ちょうど飲みやすい湯かげんのようで・・・。
でもお願いだから上がってから飲み水を飲んでちょーだい。

2006年01月06日 20:54

今日は１月７日。
皆さんは七草がゆを召し上がりましたか。
七草がゆは１月７日の朝に七草が入ったかゆを食べて無病息災を願う風習ですね。
ちなみに我が家では夕食にいただきました。朝はパンとコーヒー派なもので・・・。
土鍋で炊けばよかったのですが、ル・クルーゼの鍋にしてしまったのでなんとも洋風な感じに。。
おかゆに合わせた一品として、棒だら、昆布、かつお節で佃煮を作りました。
これでおせちはおしまいです。
疲れた胃もこれで休まったかな。

毎年覚えようとしているのにすぐに忘れてしまう春の七草。
効能とともにおさらいをしておきましょう。

○せり・・・ 消化を助ける。便秘、冷え性、風邪に効果的。
○なずな・・・ 高血圧、風邪の予防。 貧血、視力に良い。
○ごぎょう・・・ 吐き気を止める。胃炎をしずめ、咳、たん、熱をとり風邪の予防。
○はこべら・・・整腸効果・利尿作用がある。口臭予防。
○ほとけのざ・・・ 筋肉痛、歯痛をおさえる。高血圧予防。
○すずな（かぶ）・・・ 整腸・解熱効果。便秘、貧血、骨粗しょう症予防。
○すずしろ（大根)・・・ 整腸・解熱効果、便秘、たんを止める。

皆さんも我々も今年一年、健康に暮らせますように！

2006年01月07日 20:09

義母の誕生日のお祝いにケーキを焼きました。
といっても、本当の日にちは過ぎてしまったのですが。
義母は洋菓子がちょっぴり苦手なので、和の素材をプラスすることしました。
丸型ケーキのデコレーションにいまひとつ自信がなかったので、今回は角型のケーキにしたのですが、
やっぱり均一にクリームを塗るのは難しいですね。
スポンジのふんわり感が少し足りなかったけれど、あとはうまくいったかな。

　　
　　断面です。
　　スポンジは柚子の絞り汁と皮入り。
　　でもあまり風味が出てこなくて残念！
　　クリームは２種類。
　　あずきとクルミ入りの生クリーム、栗を刻んで入れた生クリームです。
　　デコレーションには栗と甘納豆をトッピングしました。

　　：：　・・　：：　・・　：：　・・　：：　・・　：：　・・　：：　・・　：：　・・　：：　・・　：：

今日はりくたんのお昼寝のタイミングがすこぶる悪く、またもやバタバタな訪問になってしまいました。
義父母にはいつも迷惑をかけています。
いつもはもう少しおりこうさんなんだけれどねぇ・・・と思いつつ、次回の訪問に期待しましょう☆

2006年01月08日 22:30

今日は３連休の最終日。
そろそろお正月気分も抜けている頃でしょうか。
私としてはお正月気分は全くないのですが、いまだに「和」をひきずっています。
何かおやつを・・・と思ったら、どら焼きが食べたくなりました。
というわけで、新年最初のレシピは「二色どら焼き」です。
二色にしたのは、２つの味を同時に楽しめると得した気分になるから！
その二色の正体はあずきと白花豆。
もちろん豆を煮るところからはじめるのが一番ですが、今回は缶入りとパック入りを使います。
できたてのほんわかあたたかいどら焼きは格別の美味しさですよ。
簡単ですのでぜひお試しください♪

＜二色どらやき＞　　６個分

　■材料

　　卵・・・２個
　　薄力粉・・・１００ｇ
　　ベーキングパウダー・・・小２
　　はちみつ・・・８０ｇ
　　牛乳・・・大３
　　ゆであずき・・・１５０ｇ　※缶入りタイプでOK
　　白花豆・・・１５０ｇ　※甘く煮てある市販のもの
　　サラダ油・・・適宜

　■作り方

　　１．薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。ゆであずきは直径２０ｃｍくらいの耐熱皿に
　　　　広げ、ラップをかけずに電子レンジで４分加熱してさましておく。白花豆は粗くつぶす。
　　２．ボウルに卵を入れ、泡立て器で溶きほぐす。はちみつを加えて量が2倍になって細かい泡が
　　　　立つくらいまで泡立てる。目安は泡立て器を持ち上げると生地がゆっくり落ちてくるくらい。
　　３．ふるった粉類を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、さらに牛乳をくわえてなめらかになったら
　　　　ラップをかけて室温で３０〜４０分やすませる。
　　４．ホットプレートまたはフライパンにサラダ油をひいて、直径約１０ｃｍの円形になるように生地を
　　　　流して両面を焼く。
　　５．焼き上ったものは乾燥しないように堅く絞ったぬれぶきん等をかけておく。すべて焼き上げたら
　　　　ゆであずきと白花豆を半々ずつをはさんで出来上がり。

　　粉を混ぜるときは、泡だて器を向こうから手前に底からすくいあげるようにして、
　　下に生地を落とす感じでしっかり合わせてくださいね。
　　混ぜ方が足りないと焼きあがった生地がボソボソになってしまいますよー！
　　それから生地は焦げやすいので焼くときに気をつけてくださいね。

2006年01月09日 07:30

今日は十日戎（とおかえびす）。
といっても西日本の行事ですので、馴染みのない地域の方は何のことやら？ですよね。
毎年１月１０日は十日戎といわれ、この日を本戎（ほんえびす）、前日を宵戎（よいえびす）、
翌日を残り福と称されています。
「戎（恵比寿）」様は、「七福神」の中の一人。
釣り竿と鯛を両手に持ってほほえんでいる神様といえばお分かりになるでしょうか。
遠くの海からやってきて人々をしあわせにする神様だといわれ、漁業の神、商売繁盛の神、
福の神として親しまれています。
この祭礼では、枝先に縁起物を飾った「笹」を売り賑わいます。その「笹」を売るときのかけ声が、
かの有名な「商売繁盛、笹もってこい」なのです。

というわけで、近所の神社へちょっと見物に。
商いを営まれている方々は、真剣にお祈りをするとともに、大きな笹のお飾りを手にしていました。
我が家は商売をやっているわけではないので笹は買わなかったのですが、その代わりに
「福飴」を買いました。
おたふくさんがにっこり笑っています。
昔なつかしの味わいに福が訪れそうな予感？！

2006年01月10日 20:34

今日は鏡開きですね。
我が家の鏡餅はちょっとアンバランスなのですが、これも手づくりのよさということで・・・。
飾ってから10日以上が経っています。
毎年のように、青カビさんが生えているかな、とドキドキしながらお餅を調べてみると、
今年は少しだけでした。
よかった！食べられる部分がたくさんある〜っ。

ぜんざいにしてクルミをトッピングしていただきました。
もちろん塩昆布も添えて。
甘い→しょっぱいの繰り返しでやめられないんですよね♪

2006年01月11日 20:45

今日は1ヶ月ぶりのパン教室。
前回は大阪にしては珍しいほどの大雪が降り、やむを得ず欠席しました。
久しぶりとあってウキウキ気分の私。
一方、久々の保育園にあずけられたりくたんは大不満。大粒の涙でお別れをしました。
たった3時間なんだけれどね。。

習ったパンは、サブマリンとモーレ。
サブマリンは潜水艦という意味なだけあって、存在感のある焼き上がり。
中はふんわり、外はカリっとした食感。
モーレはポルトガルのパンだそうです。
焼成時には、角切りしたバターにけしの実をまぶしてのせるのが面白いなぁと思いました。
単にけしの実を振りかけているだけだと思ってましたから。

お楽しみメニューは豆大福。
私、赤えんどう豆が大好きなんです！
これをいただいたら、原宿の「瑞穂」の豆大福を思い出して食べたくなってしまいましたー。

2006年01月12日 21:34

遅ればせながら友人親子と新年会をしました。
我が家でささやかなランチ。そしてスパークリングワインで乾杯〜！
メニューは、昨日パン教室で作ったパンにシチューを詰めたものやお豆のサラダなど。
大人数で会うことが多かっただけにあまりゆっくりお話をしたことがなかったのですが、
今回アルコールも入ったこともあって話は弾む、弾む♪
子ども椅子の都合で毎回一組しかお招きできない現状なのですが、またこんなふうにランチしたいな。

友人がハチミツのシフォンケーキを焼いてきてくれました。パチパチパチ〜！
電子レンジで20秒ほど温めて、アイスクリームとイチゴをトッピング。
ほんのりあたたかい生地に、ひんやりとした口当たりのアイスクリームが合います。
ほぉぉ・・・幸せ☆

2006年01月13日 19:51

昨日、友人がお土産に持ってきてくれた手作りの生ふりかけ。
ちりめん・たまご・ほうれん草・鮭・にんじんの５種類がミックスさています。
ビン入りでいただいたのですが、とってもカラフルで美味しそう！

友人には、りくたんと同い年のお子さんがいます。
ごはんが大好きでおかずはちょっぴり苦手な女の子。
そんな娘さんのために栄養バランスを考えた特製ふりかけなんですって。
これをごはんに混ぜるとパクパク〜って食べてくれるそうです。

早速、昨晩りくたんに食べさせてみました。
いつもよりも彩り豊かなごはんに食欲をそそられたようで、うれしそうにパクっ。
味のほうも大変お気に召したようです。
私もいただいてみましたが、ちりめんじゃこと鮭の塩味がほんのりきいていて
とても美味しかったです。

葉ものの野菜もふりかけ風にしてしまうと食べてくれるんですね。
いろいろ応用ができそうです。どうもありがとう！

2006年01月14日 21:20

今日は小正月。
家族の健康を祈りつつ、あずきがゆをいただきました。
それにしても１月はこういった行事が続きますね。
やはり新年を迎えられるということは大変ありがたいことなのだと感じさせられます。

さて今年のあずきがゆは、あずきの色が深く出た仕上がりになりました。
思わず栗の甘露煮をのせてみたくなるほど。
甘いぜんざいのような味を想像してしまいますが、ほんのり塩味です。
でも中に入れたおもちはあん入りなので、やっぱり甘味になってるかも（笑）。

それにしてもあずきを煮ているときの匂い。。おかゆを炊く匂い。。うっとりしませんか？
私にとって日本人に生まれてよかった、と思う瞬間です。

2006年01月15日 20:44

皆さんのおうちにはお餅はまだ残っていますか？
元旦のお雑煮からはじまって、焼いておしょうゆと海苔でいただいたり、ぜんざいにしたり、
いろいろな楽しみ方をされたのではないでしょうか。
我が家はあと残すところ２個となりました。
締めくくりはというと・・・きなこもちに決めています！

さて今回はお餅レシピ、「もち巾着トマト煮」です。
アサリとベーコンの旨みがトマトの酸味をやわらげ、そのソースが巾着とお野菜に溶け込んでいます。
また、もち巾着の中にはとろけるチーズをしのばせいるので、ダブルとろ〜りが楽しめます。
あまり煮込まず鍋のようにいただいてもよし、少し煮詰めて濃厚に仕上げるもよし。
お好みの具を加えるなどオリジナル煮込みにしてもどうぞ♪
あぁ、まだお餅が残っていたらもう一回食べたいくらい！

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＜もち巾着トマト煮＞

　■材料
　　もち・・・４個　　※巾着に入る大きさ　　　　　　　　　　
　　とろけるチーズ・・・適宜　　　　　　　　　　　　　　
　　うすあげ・・・２枚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　かんぴょう・・・適宜　※つま楊枝でも可　　　　　　　
　　えのきだけ・・・１袋　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　ベーコン・・・３枚
　　アサリ・・・３００ｇ（殻込み）
　　玉ねぎ・・・１／２個
　　ピーマン（緑・赤）・・・各１個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト缶・・・１カップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水・・・１カップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にんにく・・・１片
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブ油・・・大１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩こしょう・・・適宜
　■作り方

　　　○下準備
　　　　アサリは砂抜きし、うすあげは両面に熱湯をまわしかけて油抜きをする。かんぴょうは洗った後、
　　　　塩で軽くもんだらもう一度洗って水に10分ほどさらし、さっと茹でてさましておく。

　　　１．うすあげを半分に切って、もちとお好みの量のチーズを入れてかんぴょうで結ぶ。ベーコンは
　　　　　半分の長さに切って、小分けにしたえのきだけをのせて巻いたらつま楊枝でとめる。
　　　２．玉ねぎはくし形、ピーマンは約１ｃｍ幅、にんにくはみじん切りにする。
　　　３．鍋にオリーブ油とにんにくを熱し、香りが出てきたら玉ねぎとピーマンを加え、少ししんなりして
　　　　　きたらいったん取り出す。
　　　４．続いてえのきベーコンを鍋に加え、ベーコンが色づく程度まで焼く。
　　　５．４にトマト缶、水、もち巾着、３を加えて煮立ったら、アサリを入れ蓋をして約１５分煮る。
　　　６．塩こしょうで味をととのえて出来上がり。
　
　　　※レシピにはのせていませんが、５と６の間にパスタを茹でてペペロンチーノをつくりました。

『もち巾着』といいながら、巾着にしていないことにお気づきでしょうか。
かんぴょうがたくさんあったので、プレゼント結びにしてみました。ちょっと特別な感じ？！
巾着の中に詰めるチーズは多いほうがコクが出て美味しいと思います。
仕上げに黒こしょうや粉チーズを振ってもいいですね。

　　イベントに参加しまーす。

2006年01月16日 08:30

これなんだと思いますか？
チヂミのように見えますが。。。

ホットケーキミックスにほうれん草を混ぜて、うすーく焼いたクレープみたいなものです。
もちろん、りくたんのおやつ。
食事として菜っ葉を食べさせるのは至難の業ですが、おやつにすると怪しむことなく
口にしてくれます。不思議〜。
あっ、でもお好み焼きは大好きなので、その感覚で食べているだけかも知れません・・・。

今日もりくたんの外遊びにさんざん付き合わされました。
午前中は１時間ほど、夕方は１５時半から１７時過ぎまで。。
まだ遊ぶ〜というところをむりやりひきずって帰ってきました。
これだから最近私は２２時半には寝てしまいます。１日が早い・・・。

2006年01月17日 19:00

今日も朝から公園。そしてお昼過ぎから保育園の仲良し親子教室へ。
最近、保育園では大喜びで遊びまくるりくたん。
力ずくでいろんなものを動かしたり、触ったりしてひと遊び終えた頃、離乳食の試食がありました。
本当にいろんなことを体験させていただける保育園に感謝しきりです。

今日のお昼ごはんの献立を用意してくださいました。
ほうれん草のナムル、具沢山のお味噌汁、七分づきごはん、根菜の煮物でした。
我が家の味付けよりもちょっぴり甘めのせいか、りくたんはガツガツと食べていました。
そしてお友達の分のごはんまで・・・。お昼ごはん、たくさん食べてきたのに・・・。
お母さんは恥ずかしい！！
でもお腹いっぱいでも食べられる美味しい献立だったことは間違いありません。
普段からお野菜もこんなふうに食べてくれるとうれしいな。

昨日はイカのハンバーグを作りました。
イカやタコはシコシコと食感がいいけれど、子どもにとっては食べにくいのかな。
フードプロセッサにかけて、お野菜と高野豆腐を混ぜて焼いたらとても食べやすくなりました。
セロリとトマトのソースもちゃんと食べられたし、よかった、よかった。
たまにはこんなハンバーグもいいですね。

2006年01月18日 21:30

久しぶりに足をのばしてちょっと遠いパン屋さんへ行ってきました。
「ラ・フォカッチャ」という店名の通り、フォカッチャの種類が豊富なベーカリーカフェ。
フォカッチャだけでなく、他にも様々なパンがあるのですが、その中で特に好きなパンが
『ゴルゴンゾーラパン』。
ブルーチーズが苦手な方はひぇ〜っとなりそうですが、ゴルゴンゾーラが惜しげもなく
入っているのです。
ソフト系の生地にゴルゴンゾーラの風味が合っていて、クルミの食感もきいています。

美味しい赤ワインと一緒にいただけば、もうハイテンション！
って、その前になくなっちゃいましたけど。。（笑）

2006年01月19日 20:01

今日は大寒ですね。
大阪も天気予報では雪マークがつきました。
山間部では大雪の恐れと聞きましたので、その地域にお住まいの方々、
大変な日々が続いていると思いますが、くれぐれもお気をつけください。

今日はものすごく寒いと天気予報でさんざん聞かされ怯えていた私ですが、
結局朝からりくたんと外遊びへ。
あれっ、心なしか昨日よりも寒くないような・・・・・・覚悟していたからかな。

散歩の途中でハクモクレンのつぼみを見つけました。
この寒い中、ふくふくとしてきたつぼみを見ると心が温かくなります。
先日は、若干の花が残っている寒桜に、数羽のウグイスがとまってピーピー鳴いていました。
春はまだ先だけれど、季節は確実に進んでいるのですね。
でもやはり雪国のことが心配。
春よ来ーい、早く来ーい！

2006年01月20日 20:00

ここのところ手荒れがひどいです。
もともと荒れやすいほうなのですが、厳しい寒さのなかでの外遊びがさらに悪化させているようです。
えっ、年齢のせい？！
とにかくハンドクリームが欠かせません。
いろいろ使ってみましたが、べたつかず、すっと肌になじむこの「カラノーム」というクリームが
私に合っているようです。
夜塗って寝たら、翌日にはよくなっています。

ただ問題は、近所の薬局で注文すると１ケース（12個）単位になっていしまうこと。
うーん、1回に12個はちょっと多い・・・。
そこで、実家近くの個数買いできる薬局で購入してもらっている次第です。
今年は使用量が増えているので、買い足さないと間に合わないかも。
さて、今日もたっぷり塗っておやすみなさーい☆

2006年01月21日 21:53

久しぶりにカニクリームコロッケを作りました。
手間がかかるので今までに数えるほどしか作ったことがありませんが、今日はなぜか無性に
食べたくなってしまったので。
ちょっと前に実家からカニすき用のカニが送られてきて、冷凍庫にその残りがありました。
カニ缶じゃないカニを使うなんてリッチな気分♪

かためにタネを作り、冷蔵庫でいったん冷やして、パン粉をつけたら今度は冷凍庫へ。
冷凍コロッケを揚げるときは、常温の油をひたひたに注いで、強火→中火で5分間そのまま触らずに
揚げるとうまくいく、と聞いたのでその通りに。
ここまでくるとソースも手作り。トマトソースを作りました。

出来上がりは上々。
やっぱり手間ひまかけただけあってとても美味しかったです。
でも今度作るのはいつのことになるかしら。。。

2006年01月22日 21:54

厳しい寒さが続くと、家でじっとしてついつい何かをつまんでしまう・・・そんなことありませんか。
また年末年始ですっかり胃が大きくなってしまった、なーんて方も。
かく言う私も最近、つまみ食い症候群におかされている気がしています。

というわけで、今回はカロリー控えめメニューでいってみましょう。
糸こんにゃくをパスタに見立てた「もどき」おかずです。
たらこで風味をプラスし、食感にイカのげそを加えているので噛みごたえもあります。
パスタのようなボリューム感はありませんが、おかずとしてはバッチリですよ。

＜糸こんにゃくのパスタもどき＞

　■材料

　　糸こんにゃく・・・２００ｇ
　　たらこ・・・１／２腹
　　イカげそ・・・１杯分
　　セロリ・・・１本
　　にんにく・・・１／２片
　　オリーブ油・・・大１
　　酒・・・大１
　　塩こしょう・・・少々
　　しょうゆ・・・少々

　■作り方

　１．糸こんにゃくは洗って下茹でし、食べやすい長さに切る。イカげそはかたい吸盤部分を取り除き、
　　　適当な大きさに切る。
　２．にんにくはみじん切り、セロリは筋をとって斜め薄切り、葉の部分はざく切りにする。
　３．ボウルにたらこお酒を入れてよくほぐしておく。
　４．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たらセロリを加えて軽く炒め、
　　　続いて糸こんにゃくを加えて炒める。
　５．ほどよく火が通ったら３のたらこを加え、しょうゆをひとまわしして火を止める。塩こしょうで味を
　　　ととのえて出来上がり。

　
　
　私は糸こんにゃくが好きなので、これを食べだすとやめられなってしまいます（汗）。
　セロリだけでなく、野菜の種類を増やして具だくさんにしてもよいですね。

2006年01月23日 08:30

今日は友人宅にてお好み焼きランチをごちそうになりました。
ご主人のご実家直伝レシピのお好み焼きは正統派の美味しさ！
友人はお正月に食べて以来、かなりはまってしまったようなのですが、たしかにうなずけます。
さらにエノキベーコンやお野菜の鉄板焼きも用意してくださって、ビールとともに堪能しました。
子ども用には、きのこたっぷりのマカロニシチューやポテトなどりくたんも喜んでパクパク〜。
親子揃ってお腹いっぱい！
その友人は、いつもお料理に関しては謙遜していますが、かなりお上手だと思われます。
だってこんなに美味しいんだものー。
私も「おいしくて楽しいランチ」を目指して日々精進します♪

　今回持参したビールはこれ。
　ベルギービール２種類です。
　どちらも初めて飲む銘柄。
　左はサン･フーイアン･ブリュンヌ。
　柔らかい口あたりです。
　アンバーで、カラメルのような甘さがありました。
　右はトリプル･カルメリート。
　フルーティーでクリア。
　ベルギービールらしい味わいながら、とっても軽やか！

　友人はキリンのまろやか酵母を用意してくれたので、
　今日は味わい深いビール揃いだったかな。
　こんなビールでいただくお好み焼きは何だか贅沢な気分！
　

2006年01月24日 20:02

先週、保育園の給食体験で「ほうれん草のナムル」をいただいて以来、りくたんは家でも
ナムルを食べられるようになりました。
本当に感謝しております〜。

今日のなかよし親子教室では雪だるまさんを作りました。
背は低いのに手足はやたらと大きいりくたん・・・だから、こーんなに手の大きな雪だるまに
なっちゃいました。
それから保育園にて大阪の保育所給食のレシピ集が販売されていたので早速購入しました！
「やっぱすきやねん」と書いてあるのが笑えます。
お肉、お魚、ごはん、サラダ、おやつのレシピが少しずつ載っていて、それぞれ1人分の材料で
書かれています。
だから「みりん１ｃｃ」という表記も。
これを計るのは難しい！
また、メニューには「さんまの梅酢煮」なーんていう渋いものもあったりして、とても参考になりました。
これをもとにいろいろ勉強させていただきます☆

2006年01月25日 22:04

今日はパン教室。
ダッチタイガーブレッドとアニーズブレッドというパンを教わりました。
左のダッチタイガーブレッドの模様ってどうしてなるのかしら、と常々思っていました。
上新粉などを使った生地を上に塗って焼き上げると、文字通りタイガーのような柄を
生み出すことを知り、なるほどと納得。
やっぱりパン作りって面白いです。

で、今日はパン教室の後に、りくたんの1歳6ヶ月検診がありました。
集団検診で集合時間もきちんと決まっています。
パン教室を早めに切り上げて行こうと思っていたのに、結局、試食もしっかりして時間ギリギリに
すべり込むということに。
やっぱりお母さんは食い気なのよ。許して〜。
まあ、早めに行ったところで待たされるのは必須ですし。
でもうれしい再会がありました。
昨年4月から職場復帰をしたために、連絡すらままならなかった友人親子2組に会うことができました。
久しぶりに会った子どもたちは、当たり前なのですが、すっかり成長していてびっくり。
お母さんたちは変わってなかったけれどね。
バタバタしていたのでゆっくり話すことはできませんでしたが、元気な姿を見ることができただけでも
よかったです。
毎日忙しい友人たちのようですが、働くママとして頑張って欲しいと思います。
私も頑張ります！

2時間後、検診は終わりました。。クタクタです。
発育も問題なし、虫歯もなし。
ただ、積み木を積みたくなーい、ワンワンがどれだか指差ししたくなーい、りくたん。
ご機嫌次第なので、できなくてもその辺はしょうがないね。
お母さんはちゃんとりくたんの成長が分かっているから大丈夫だよ。
これからもスクスク育っていってね！

2006年01月26日 17:31

先日、美味しそうだなぁと思ってこちらのフルーツソースを買ってみました。
何種類があったのですが、鮮やかなフランボアーズの色にひかれてこちらをチョイス。
りんごとラズベリーのミックスです。

ところが開けてびっくり。
パッケージの色と全く違うのです・・・うーん、あまりにも違いすぎる。。
味の方は悪くはないのですが、いかんせん見た目がそそられません。
りんごをすりおろしてしばらくそのままにしておくと、たしかこんな色になるはず、と
ぼんやり考えながら、結局ヨーグルトに混ぜ込んでいただきました。

私としては、フルーツの絵だけで美味しさを表現するか、正直な色で描くかして欲しかったなぁ。

2006年01月27日 20:00

近頃、「ちぢみほうれん草」に凝っています。
風貌は中国野菜のターツァイに似ていますが、味はやっぱりほうれん草。
でもですね、普通のほうれん草よりすっごく甘くて美味しいんですよ〜！
食感も柔らかくて、見た目の濃さとは違ったやさしい味わいです。

ちなみに、このほうれん草は、冬の寒さにさらす　『寒じめ栽培』　という方法で育てられるため、
厚めの葉の表面に縮んだようなシワが入ります。
それで　『ちぢみほうれん草』　と呼ばれているんですって。
寒じめ栽培により、霜を当てることで、ぎゅっと葉が引き締まり甘みが凝縮されるので、
もっとも高いときで糖度が１０度以上になるものもあるそうです。

お浸しにしていただくと、ちぢみほうれん草本来の美味しさが味わえます。
私は、豚の小間肉、にんにくのみじん切りを一緒に炒めてナンプラーで味付けをしてみたのですが、
これまた美味。
短い期間しか出回らないとのことですので、見かけた方はぜひお試しを♪

2006年01月28日 20:38

我が家の白こしょうはホールをミルで挽いて使っているのですが、なくなりかけていたので
詰め替えをしなくてはと思っていました。
そして先日コストコに買い物に行き、ついでに購入しようと探していたところ、、、、
もちろんあったのですが、なんと内容量６００ｇ！！
多すぎです。
スーパーで通常売られているものは、たしか３０ｇとかそのぐらいだったはず。
商品を手に取り、しばし考えてみました。
値段的にはものすごーくお得。
・・・でも邪魔？
・・・・・・でも腐らないよね？

心の中で買うor買わないをいったりきたりしながら、結局お買い上げ〜。
けれども、いったい使い切るのは何年先のことでしょう？？

2006年01月29日 20:46

寒い季節、あたたかい日本茶を飲むと、思わず幸せ感じます。
特に思い出深いのは、幼い頃、雪の中の遠足で（一時期、北海道に住んでいたのです）友達に
飲ませてもらった玄米茶。
そのとき生まれて初めて飲んだのですが、「お茶漬けの香りがする！！」と嬉しくなって、
帰るなり母に「お茶漬けの匂いがするお茶、私も飲みたい〜」とねだったものです。
そんな玄米茶は私にとって思い出のお茶です。

と前置きが長くなりましたが、今日のレシピは玄米茶の香り漂うプリンです。
プリンとお茶が合うの？と思われるかも知れませんが、香ばしくてとっても美味しいんですよ。
普通は卵黄を多めに使うのですが、今回は全卵のみで作るので、仕上がりはつるんとした
食感になります。
黒砂糖から作る黒みつソースにも玄米茶を入れてひと工夫。
甘さ控えめのプリンに黒みつソースをかけるとちょうどいい甘さになりますので、ソースもぜひ
手作りしてみてくださいね！

　＜玄米茶プリン＞

　　■材料　　４個分
　　〔プリン〕　　　　　　　　　　　　　　〔黒みつソース〕
　　玄米茶・・・１０ｇ　　　　　　　　　　玄米茶・・・５ｇ
　　牛乳・・・４００ｍｌ　　　　　　　　　　水・・・１００ｍｌ　　　　　
　　卵・・・２個　　　　　　　　　 　　　　黒砂糖・・・５０ｇ
　　砂糖・・・４０ｇ
　　コンデンスミルク・・・大１　　
　　　　
　※玄米茶はお茶パックに入れて使用。無い場合は漉して下さい。

　■作り方

　　１．鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰する直前に止める。玄米茶を加え蓋をして蒸らす。
　　２．ボウルに卵を割り入れ、ボウルの底に泡立て器がついている状態で泡立てないように
　　　　砂糖を加えてよく混ぜる。（気泡ができると口あたりが悪くなるので注意！）
　　３．１から茶葉を取り除きコンデンスミルクを加えて混ぜ合わせる。さらに人肌くらいまで冷ましたら、
　　　　２のボウルに少しずつ加えて混ぜ合わせる。
　　４．３をいったん漉してから器にプリン液を注ぐ。
　　５．蒸気のあがった蒸し器に４を入れて、１２〜１５分ほど蒸す。竹串をさして何もついてこなかったら
　　　　蒸し上がり。
　　６．黒みつソースを作る。鍋に水を沸騰させ、玄米茶を入れたら火を止める。蓋をして３分ほどたったら
　　　　茶葉を取り除き、黒砂糖を加えてもう一度火にかける。黒砂糖を溶かしてさらに煮詰めて、とろっと
　　　　してきたら出来上がり。
　　７．冷やしたプリンに黒みつソースをかけて召し上がれ。
　　　　※風味を楽しむために、ソースはいただく直前にかけて下さいね。
　　　　※トッピングに栗とあずきをのせていますが、なくてももちろんOK！

　　玄米茶の香りが漂ってきそうでしょ？

2006年01月30日 08:00

昨日は、昨年11月に神戸にお引越しされた友人のお宅にお伺いさせていただきました。
りくたんを連れて、もう一組の友人親子と一緒に久々の電車です。
乗り物大好きのりくたんは電車に乗ると、いつもの暴れっぷりはいずこへ。
ベビーカーにおとなしく乗ったまま、集中して車内や車窓を観察。
我が家が電車だったらいいのに〜って思うくらい（笑）。

そして到着したおうちは、ピカピカの新築♪
いろいろとご夫婦のこだわりが詰まっていて、モダンでステキなお住まいです。
子どもたち同士も久しぶりに会って、楽しそうに遊んでいました。
悪だくみのように押入れの中に入って、開けたり閉めたり、みんなできゃあきゃあ喜んでいるシーンも。
みんなまた一段と成長したような気がします。

お昼にはおでん、炊き込みご飯、ちぢみほうれん草のおやきをいただきました。
モダンな室内でいただくと、何だかおでんもモダンな感じ！
おいしいおだしで炊いたおでんと炊き込みご飯の相性は抜群でした。
心もおなかも満たされ、とても楽しい一日を過ごすことができました。
どうもありがとう、また会いましょうね☆

2006年01月31日 19:23