寒い季節、あたたかい日本茶を飲むと、思わず幸せ感じます。
特に思い出深いのは、幼い頃、雪の中の遠足で（一時期、北海道に住んでいたのです）友達に
飲ませてもらった玄米茶。
そのとき生まれて初めて飲んだのですが、「お茶漬けの香りがする！！」と嬉しくなって、
帰るなり母に「お茶漬けの匂いがするお茶、私も飲みたい〜」とねだったものです。
そんな玄米茶は私にとって思い出のお茶です。

と前置きが長くなりましたが、今日のレシピは玄米茶の香り漂うプリンです。
プリンとお茶が合うの？と思われるかも知れませんが、香ばしくてとっても美味しいんですよ。
普通は卵黄を多めに使うのですが、今回は全卵のみで作るので、仕上がりはつるんとした
食感になります。
黒砂糖から作る黒みつソースにも玄米茶を入れてひと工夫。
甘さ控えめのプリンに黒みつソースをかけるとちょうどいい甘さになりますので、ソースもぜひ
手作りしてみてくださいね！

　＜玄米茶プリン＞

　　■材料　　４個分
　　〔プリン〕　　　　　　　　　　　　　　〔黒みつソース〕
　　玄米茶・・・１０ｇ　　　　　　　　　　玄米茶・・・５ｇ
　　牛乳・・・４００ｍｌ　　　　　　　　　　水・・・１００ｍｌ　　　　　
　　卵・・・２個　　　　　　　　　 　　　　黒砂糖・・・５０ｇ
　　砂糖・・・４０ｇ
　　コンデンスミルク・・・大１　　
　　　　
　※玄米茶はお茶パックに入れて使用。無い場合は漉して下さい。

　■作り方

　　１．鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰する直前に止める。玄米茶を加え蓋をして蒸らす。
　　２．ボウルに卵を割り入れ、ボウルの底に泡立て器がついている状態で泡立てないように
　　　　砂糖を加えてよく混ぜる。（気泡ができると口あたりが悪くなるので注意！）
　　３．１から茶葉を取り除きコンデンスミルクを加えて混ぜ合わせる。さらに人肌くらいまで冷ましたら、
　　　　２のボウルに少しずつ加えて混ぜ合わせる。
　　４．３をいったん漉してから器にプリン液を注ぐ。
　　５．蒸気のあがった蒸し器に４を入れて、１２〜１５分ほど蒸す。竹串をさして何もついてこなかったら
　　　　蒸し上がり。
　　６．黒みつソースを作る。鍋に水を沸騰させ、玄米茶を入れたら火を止める。蓋をして３分ほどたったら
　　　　茶葉を取り除き、黒砂糖を加えてもう一度火にかける。黒砂糖を溶かしてさらに煮詰めて、とろっと
　　　　してきたら出来上がり。
　　７．冷やしたプリンに黒みつソースをかけて召し上がれ。
　　　　※風味を楽しむために、ソースはいただく直前にかけて下さいね。
　　　　※トッピングに栗とあずきをのせていますが、なくてももちろんOK！

　　玄米茶の香りが漂ってきそうでしょ？

2006年01月30日 08:00

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