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４月の安定しなかった空とは打って変わり、５月に入って晴天が続きそうですね。
緑もまぶしく、花々も咲き乱れ、５月って大好きです。
寒くも暑くもないこの気候、いつまでも続いて欲しいな。
さて、今日のレシピはこんにゃくを使ったお惣菜です。
「凍み（しみ）こんにゃく」とありますが、これはこんにゃくをいったん凍らせたもの。
凍らせることで独特の食感が生まれます。
好みはまちまちかも知れませんが、少なくとも私はこの食感の虜♪
しっかりと味付けをするので、食べ応えもあります。
一度凍らせるという手間はありますが、こんにゃくの新しい食べ方としては試す価値あり。
材料も特別なものはありません。
このGWにぜひ一度お試しあれ！
■材料 ２人分
こんにゃく・・・１枚
酒・・・大１
砂糖・・・小２弱
しょうゆ・・・小２弱
ごま油・・・小２
輪切り唐辛子・・・ひとつまみ
かつおぶし・・・１／２パック
■作り方
○下準備
こんにゃくはさっと洗って、スプーンでちぎるように一口大に切り分け、いったん冷凍する。
１．こんにゃくは凍ったまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。中まで解凍できたら
ザルにあげる。
２．フライパンにごま油をひいて輪切り唐辛子を入れて熱し、１のこんにゃくを加える。
３．全体に油がまわったら、強火のまま酒、砂糖を加えて炒め、さらにしょうゆを加えて炒める。
４．こんにゃくに味がしみ込んだら火を止めて、かつおぶしを加えてひとまぜしたら出来上がり。
噛むたびにじゅわっと出でくる甘じょっぱさがたまりません。
今日はオットの会社の同期の方たちと河原でバーベキュー。
かなーり寒くて、風もびゅうびゅう吹き、時折雨もパラリと降ったりしていましたが、
午後からは日差しが出てくるほどに。
天気が回復してくれてよかったー。
ＢＢＱということで、久々に我が家のダッチオーブンも登場！
当初は発酵パンを作りたいとオットが言っていたのですが、場所がかなり遠いと
いうことであきらめてもらい、発酵いらずのソーダブレッドを焼くことにしました。
でも、出来上がりはイマイチ。
火力が足りないため、蒸しパン状態になってしまったのです。
皆さんは美味しいって言ってくれたのですが、本当はもっと美味しいんですよ〜〜。
うぅ、ごめんなさい。
なーんにもない河原でりくたんは大丈夫かしらと心配したのですが、自分で楽しいことを
たくさん見つけていました。
私は何も変わっていないけれど、子どもは毎日毎日成長しているのですね。
おいしい会の友人が、本日めでたく結婚されました。
数日前に会った時もキラキラしていましたが、今日はその比ではありません。
キラキラ×１００って感じです。
私たちメンバーは二次会に出席させていただきました。
ウェディングドレスに包まれた友人は、それはそれは美しい花嫁姿。はぁぁ、うっとり。
なんとウェディングドレスのレースや飾りはすべて友人とお母様の手作り！
一生に一度のドレスを親子で作り上げるなんて、素晴らしい思い出になりますよね。
そして、初めてお目にかかった新郎もはステキな方で、とっても優しそう。
絶対に幸せにしてくれると確信いたしました。
本当に本当におめでとう！！
会場は神戸の北野にあるカフェでした。
夜の北野はとても雰囲気があります。
ちょうど花のアートがライティングされていました。
これはトトロです。分かるかな。
他にもいろいろなモチーフがあり、すべて花びらでできているのが圧巻。
ちょっと得した気分になりました☆
昨日の日中は、高槻ジャズストリートへ。
毎年行われているこのイベントは、いわばジャズのお祭りといったところ。
駅周辺のコンコースや広場、グランド、公園、喫茶店、百貨店の屋上etc・・・５０箇所の会場で
ジャズの演奏を聞くことが出来ます。
駅を出たら、すぐに心地よいジャズのリズムが♪
出演者は一般公募の方々がほとんどですが、プロの方も参加されています。
プログラムが街中で無料配布されていて、どの演奏を聴いてももちろん無料。
さらにペインティングされた無料巡回バスまで走っていて、少し遠い会場まで乗っていくことも
できます。
去年、まだ小さかったりくたんを連れて初めて訪れたのですが、ジャズを青空の下で聴くことが
できてとてもリフレッシュできました。
だから今年もこのイベントを楽しみにしていました。
ビッグバンドの演奏に、３歳くらいの男の子がノリノリで聴いていました。
家でもジャズが流れているのかな。
結局、ゆっくり聴けたのはこのバンドだけでしたが、毎年訪れて少しずつ聴ける時間が
増えていったらいいなと思っています。
今日はこどもの日でしたね。
我が家のこどもの日というと・・・
りくたんのために素晴らしいイベントを！・・・ということにはならず、オットは買ったばかりの
新しい自転車で友人とサイクリングに出掛けてしまいました。
せっかくの連休ですし、オットにとっても趣味の時間は必要ですものね。
うーん、なんて理解のある妻！（自画自賛）。
せっかくのいい天気なので、りくたんを連れて「新幹線公園」というところへサイクリングへ。
古くなった０系の先頭車両と機関車が展示されています。
公園というほど広くないのですが、車体の下にも入れたりして、子どもにとっては面白い？のかな？？
近くには本物の新幹線が停まっている場所もあり、りくたんはそっちのほうに興味があったようです。
近すぎると何なのかよく分からないのかも知れませんね。
昨日出来上がったばかりでピッカピカ〜♪
シャーっと気持ちよい走りっぷり。
子どもの日といえば鯉のぼり。
でも我が家は家の中に貼り付けています。
なぜかというと、お隣も上もベランダに取り付けてあってそれがよく見えるから外には要らない
ということと、さらにもっと見えるように我が家の分は家の中で・・・というオットの計らい。
結構いい感じなのですが、やっぱり邪道かな？！
ここ数日いろいろなパンを焼いていましたが、どれもこれも出来はいまひとつ。
今日こそは、と気合を入れてハチミツロールを焼いてみました。
ぐるぐる巻いて切り分けて、型に並べて二次発酵。
ふっくら膨らんだらオーブンへ。
何とかうまく焼きあがりました。
出来上がりのボリューム感がなかなかです。
ロールに巻き込んだハチミツバターが優しい甘みで私好み。
おやつにも朝食にもうれしいパンになりました☆
今日は久々に美容院へ。
こちらのサロンは大阪に引っ越してきた頃、自転車で散策をしていたときに見つけました。
PECHKA〜ペーチカ〜（ロシアの暖炉）という名前と、お店の外に出ていた看板のイラストに
ひかれたのがきっかけです。
今日はあいにくの雨だったので、手書き看板は出ていませんでした。
クセのある髪質なので、半年に一度はストレートパーマをかけている私。
普通のパーマだったら皮膚がヒリヒリしたり、匂いがきつかったりするのですが、こちらでは
そんな心配は無用。ビーワンという水を使っているからだそうです。
スタッフの一人がかわいい絵を描いています。
お店の隅ずみまでワクワクさせられます。
店長の由良さんの趣味が多彩。
椅子や調度品もステキだし、最近はこちらの灰皿を集められているそうです。
アート系の本や絵本も飾ってあったり（もちろん読ませていただけます）、置かれている雑誌に
インテリア系もあるので、心からくつろげます。
もちろん技術もセンスもバッチリ☆
お近くの方、遠方の方も一度行かれてみてはいかがですか？
PECHKA
吹田市寿町１−４−１０ �筺ィ娃供檻僑械牽院檻沓械沓�
OPEN １０：００〜１９：００ （月・第１、３火休）
GWが終わってしまいましたね。
我が家では近場をめぐって楽しみました。
それにしても９連休だったオットがいなくなってしまうのが何よりもツライ！
かなりりくたんの相手をしてくれていたので、その負担が一気にやってくるのですから〜。
さて今日のレシピは旬になってきたカツオのサラダです。
お刺身をわさびとお醤油でいただく正統派ももちろん美味しいのですが、今回はアイオリソースで
ちょっぴり洋風にアレンジしてみました。
アイオリソースとは、にんにく、卵黄、オリーブオイルで作る南フランスのソースです。
ブイヤベースに添えていただいたりします。
でも今回のソースはマヨネーズを利用して気軽にカンタンに。
にんにくの風味とレモンのさっぱり感があとひく美味しさです♪
＜カツオのサラダ アイオリソース＞
■材料
お造り用カツオ・・・１節
ベビーリーフ・・・1パック
きゅうり・・・１／２本
にんにく・・・１片
マヨネーズ・・・大２
レモン汁・・・大１
牛乳・・・小１強
塩こしょう・・・適宜
フライドオニオン・・・あれば適宜
■作り方
１．[アイオリソースを作る]
にんにくはすりおろし、マヨネーズ、レモン汁と混ぜ合わせ、牛乳でかたさを調節して、
塩こしょうで味をととのえる。
２．カツオは食べやすい厚さに切り、きゅうりは輪切りにする。ベビーリーフは洗って水気を
しっかり切る。
３．ベビーリーフ、きゅうり、カツオを盛り付け、アイヨリソースとフライドオニオンをトッピングしたら
出来上がり。
このアイオリソースは魚介のサラダやポテトサラダにも合います。
いろいろアレンジをして楽しんでみてくださいね。
いろはもみじの植木鉢に、違う芽がでているなぁと思っていたら、なんとオットは柿の種まで
植えていました。
本人いわく、まさか芽が出るとは思っていなかったとのこと。
桃栗三年、柿八年というくらいですから、８年間実を結ぶまで成長を見守るってことですよね。
でもどこで育てるの？！
５月に入り、植物が目覚しい成長をしています。
明日から雨が続くということなので、今日は貴重は晴れ間だったのかな。
ここ数日の暑さで、家にあるバナナの状態が悪くなってきてしまいました。
ケーキやマフィンにしてもいいけれど、白玉粉もあることだし・・・！
水の代わりに、バナナをつぶして練った「バナナ白玉」を作りました。
シロップはカソナードとレモン汁で。
簡単だけれど、なかなか美味しいデザートになりました。
さて、残りのバナナは何に変身させようかな。
今日はパン教室。
天気予報ではずいぶん前から雨だと言われていたいましたが、出掛ける時間になって
ギリギリ小雨でセーフ。
帰りはおてんとさまが顔を出すくらいまで回復していました。あぁ、よかった！
習ったパンは、ビスキーロールとカイザーゼンメル。
ビスキーロールは薄いビスケット生地をのせて焼いたおやつパン。
ココア生地とプレーン生地の渦巻きがかわいいですね。
いびつなところも愛嬌があってよし！
カイザーゼンメルは、カイザー（皇帝）という名の通り、王冠をかたどったオーストリアの食事パン。
ケシの実がとても香ばしく、生地はちょっぴり塩気を感じます。
たしかに食事に合いそうです。
ここのところ、復習が一向に進まないまま、徐々に季節は夏へと向かっています。
暑いと生地が扱いにくくなってくるので、なんとか頑張らなくっちゃ〜〜。
今日は友人親子のお別れ会でした。
子どもたちがお座りもできない頃、図書館の絵本読み聞かせの集いで、偶然お話したのが
彼女たち親子。
それからさらに、別の機会に再び出会い、友達になりました。
彼女と私が同い年ということや、興味を持つ視点が似ていることから、いろんな話をした気がします。
育児の悩みや自分自身のことｅｔｃ・・・。
買い物の途中や散歩のとき、ひょっこり出会うことも多く、立ち話をすることで、一日の疲れが
取れたりしていたものです。
いなくなってしまうと、そんな「約束のいらない出会い」もなくなってしまうのだなぁと、すごく
さびしい気分になりました。。
お別れ会では手作りのお昼ごはんを一緒にいただきました。
ピッツァ（友人作）とホットプレートパエリア（私作）。ＫＦＣのポテトとチキンも一緒に。
うーん、白ワインが飲みたくなっちゃうメニューです。（って私だけ？）
別の友人は欠席ながら、シフォンケーキを作ってきてくれました。
子どもたちに先に食べさせて、大人はゆっくりいただいて、しばし歓談。
かなーりドタバタしていましたが、別れと裏腹にとても楽しい会になりました。
飾りつけやカードももちろん手作り。
春らしくチューリップで。
飾り終わったモチーフはみんなで持ち帰って、さらにお家で楽しみます。
最後に、引越ししてしまう友人から一人ひとりにプレゼントとカードが。
胸にぐっとくるメッセージ・・・子どもが大きくなってもきっと続いていく関係を確信しました。
新しい土地でどうか幸せに暮らしてくださいね。
そしてこれからもよろしくね！
今日はレシピの日ではないのですが番外編ということで、昨日作った「ホットプレートパエリア」を
ご紹介したいと思います。
Alｌ Aboutさんの料理のＡＢＣに掲載されていたレシピを元にしてアレンジを加えました。
サフランの代わりにオレンジジュースとカレー粉を使うのが気軽に作れるポイント。
また、あらかじめ材料を用意して別の場所で作ることが多かったので、生ものは使わず、
冷凍ものや缶詰を多用しています。
コクという点では少しもの足りないかもしれませんが、みんなでワイワイ楽しめることは
間違いなしです！
＜ホットプレートパエリア＞
■材料
米・・・４合
シーフードミックス・・・１／２袋 オレンジジュース・・・１５０ｃｃ
カットトマト・・・１缶 白ワイン・・・５０ｃｃ
コーン・・・１缶 カレー粉・・・小１
マッシュルーム・・・１缶 ブイヨン・・・２個
ツナ缶・・・１缶 ローリエ・・・２枚
玉ねぎ・・・１個 塩・・・小２弱
ピーマン・・・２個 こしょう・・・少々
にんにく・・・２片 オリーブオイル・・・大５
レモン・・・１個
■作り方
○下準備
[スープを作る]オレンジジュース、白ワイン、マッシュルーム缶の汁、トマト缶の汁、水で
６００ｃｃにして鍋に入れ、ローリエ、ブイヨン、塩、こしょうを加えて温めておく。
コーン缶はざるにあげて汁気をきっておく。
１．ピーマンは種を取って輪切り、にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
２．ホットプレートを熱し、オリーブオイルを入れて、にんにくと玉ねぎを炒めて香りをだす。
３．シーフードミックス、ツナ缶を加えて炒め、さらに米、カレー粉を軽く炒め合わせたら、
スープ、カットトマトを加える。
４．３をならして、マッシュルーム、コーン、ピーマンをまんべんなく並べたら蓋をする。
５．１６０℃で５分、１２０℃に下げて１５分。電源を切って５分蒸らす。
６．お好みでレモンを添えて出来上がり。
ホットプレートによってクセがあるので、様子をみて調節してください。
ちなみに我が家のホットプレートは少し焦げ付きやすいです。。
スープの塩加減は味をみて確かめてくださいね。
ツナ缶ではなく、殻つきアサリのだしを使うと旨みがＵＰ♪
ご自宅で作られる場合はぜひアサリで！
今日は母の日ということで、オットの実家に家族一同が集まりました。
ここ２年ほど恒例となっているのですが、日頃の感謝を込めたお料理でおもてなしをします。
和食好みの母。今年は何にしようかと悩みました。
お昼にいただくごはんですし、あまり重たくならず、でも宴っぽくしたい・・・やっぱりお寿司！
そんなわけで、太巻きがメインになりました。
ふきの季節なので、信田巻きを作りました。
そして、鶏ひき肉と大豆の松風焼き。
口当たりやわらかな食感に大豆がいいアクセントになっています。
味加減もちょうどよく仕上がりました。
こちらは、タコとかいわれのサラダ。
みょうが、大葉、しょうがを入れてさっぱりといただきました。
昼下がりには、子どもたちを父母にみててもらって、義姉、義妹とともにカフェへ。
こんなふうに３人でゆっくりと話せたのは初めて。
ケーキを食べてさらに幸せ♪
「母の日のおもてなし」といいながら、くつろがせてもらったのは実は私の方だったのかも(笑)。
オットの好物のひとつ、じゃがいも。
とにかく、じゃがいも料理が大好きなのです。
特に新じゃが！私ももちろん大好き！
そして今、新じゃがの美味しい季節になりました。
新じゃがは皮も一緒に食べられるので、調理に手間がかからず、優秀なお野菜。
今回は新じゃがとオイルサーディンを使ってグラタンを作ってみました。
上にのせるチーズにあらかじめマヨネーズを加えるところが、黄色く美味しそうな焼き上がりに
仕上げるポイントです。
こんがり焼き上げてアツアツを召し上がれ！
＜新じゃがとオイルサーディンのグラタン＞
■材料 ２人分
新じゃがいも・・・３５０ｇ
オイルサーディン・・・１缶
プチトマト・・・７〜８個
玉ねぎのみじん切り・・・大３
にんにく・・・１片
とろけるチーズ・・・５０ｇ
マヨネーズ・・・大１．５
塩こしょう・・・少々
パン粉・・・適宜
ドライパセリ・・・適宜
■作り方
１．新じゃがいもは皮のまま洗って、丸ごと電子レンジで加熱し、火が通ったら各々を４つに切る。
２．器にオイルサーディンの油（小１程度）をならして、１を並べて塩こしょうをふる。
３．２にオイルサーディン、２つに切ったプチトマトを並べ、さらに玉ねぎにオイルサーディンの油（大１）
と塩こしょうを混ぜ合わせてのせる。
４．オーブントースターで７分加熱し、いったん取り出す。
５．にんにくをすりおろし、マヨネーズ、とろけるチーズを混ぜ合わせたら４にのせ、パン粉、
ドライパセリをふりかけてオーブントースターで５分程度焼いたら出来上がり。
チーズの量はお好みに応じて増やしてくださいね。
その際は、マヨネーズの量も少し多めにするといいと思います。
最近、ベランダに出て、誰かに向かって「バイバーイ！」と手を振り楽しんでいるりくたん。
楽しそうで何より、何より・・・と思っていたのも束の間、口をモゴモゴさせている！
口から出させてみると、さびたネジです。
はて、これはどこから？？
ベランダを探せども、合いそうなネジが見つかりません。
そういえば、前にも小さなネジを口の中に入れていたのを思い出しました。
それもどこから持ってきたのか未だ不明。
りくたんに聞いても、もちろん答えてはくれないし。。
どうしよう、きっと何かが壊れていくよぅ〜（涙）。
先日お別れ会をした友人が、明日引越しします。
新居はそれほど遠くないとはいえ、今までのようにしょっちゅうは会えません。
寂しくなります。
最後にりくたんを連れてお別れを言いに行ってきました。
明日の朝食に食べられるかなと思い、シナモンロールを焼いて持って行きました。
思えば、数々の試作品を彼女に食べてもらったような・・・。
雨の中バタバタだったけれど、元気そうな二人の顔が見れてよかった！
午前中は、今年度になって初めてのなかよし親子教室へ。
「ぴよちゃん」クラスから「うさちゃん」クラスになりました。
さぞや楽しいスタートを切ると思いきや、りくたんはいきなり保育園の中に入ることを拒否。
あんなに好きだったのにあれれ？
しばらく泣いていたけれど、リトミックがはじまったら楽しそうに踊っている！
と安心していたら、今度は玄関を指差して帰る〜とまた泣き出した。
収拾がつかなくなったので、お先に失礼させていただくことに。
やっぱり集団と団体行動が苦手なりくたん。
これも個性の一つだからしょうがないね。
逆にこんなスタートだから、教室で見られる少しの成長も嬉しく感じるはず。
がんばれ、りくたん！
夜はらっきょう作り。
今年で３年目です。
手がらっきょう臭くなるのが難点ですが、市販のものとは全然違う歯ごたえに仕上がるので、
私は断然手作り派。
しかし、洗って皮をむくだけで、１時間以上もかかりました〜。
りくたんには生まれる前からのお友達がいます。
マタニティビクスに通っていたときに知り合ったので、妊娠５ヶ月過ぎ−まだ性別も分からない
頃からです。
ずっとお腹の中で声を聞いていたせいでしょうか。
わりとしょっちゅう遊びに行かせてもらっているのですが、その友人の家でぐずったことが
ほとんどありません。
今日はその友人の新居に遊びに行かせてもらいました。
友人のお子さんは女の子。
普段、お友達にあまり関心を示さないりくたんですが、今日は少し違っていたようです。
二人のやりとりはちょっと興味深いものがありました。
「りく君、あーそーぼ。」と呼ばれて、おもちゃ部屋で楽しむ二人。
こそっと隠れて見ていると、
友人の子 ： 「どうじょ。」
りくたん ： 「あーとー（ありがとう）。」
おっ、会話になっているではないか〜！
その後もおもちゃの貸し借りをしたり、追いかけっこ？みたいなことをして楽しんでいました。
公園では、二人で新幹線に乗りました。
二人で乗るという今までとは違うシチュエーションを楽しんでいたようです。
公園でも「りくくーん！」とかわいい声で呼んでくれて、横に長いすべり台ではみんなで
手をつないで滑りました。
次に会うときには、さらに子ども同士で遊ぶ姿が見られるのかな。
それにしても生まれる前からの友達ってすごーいと実感した一日でした。
約１ｋｇの土らっきょうが無事に甘酢漬けになりました。
我が家では、カレーの時以外に食べることがないので、この量で１年間楽しむことができます。
今回、甘酢漬けにする液の味をどうするか悩みました。
去年と同じ甘さにするか、もう少し甘さを控えようか・・・。
あっさりとした仕上がりにしたかったので、結局甘さ控えめにしました。
さて、どんな風に味が変化していくのか楽しみだわ♪
地場野菜の直売所に行ってきました。
ここ数日の雨のせいか、あまり野菜の種類はありませんでしたが、そこで目に付いたのが
「筆みょうが」。
去年もたしかこの時期に買ったような気がします。
筆みょうがは京都のものが有名ですが、いわゆる普通のみょうがのようにやや赤っぽい色を
しています。
ですが、こちらの筆みょうがは緑色。
別の種類なのでしょうか・・・？
謎は解決せぬまま一年が過ぎていきました。
どなたかご存知の方がいらっしゃいましたらどうかお教えください。
さてさて、この筆みょうが、さっとゆでてスライスして甘酢でいただきました。
初夏を感じさせるさわやかな味わい。
うーん、いいですねー。
今日は朝からいいお天気！
ちょっと暑いけれど、こんなに晴れている日は久しぶりです。
オットは昨晩からお出かけ。
今シーズン最後のスノーボードをしに行きました。
でもなぜか例の自転車も持って行ったようなのですが、もしかして自転車にも乗る気？
よく分かりませんが、無事に帰ってくれればよしとしましょう。
それはともかくとして、最近、ちょっとやってみたいなぁと思っていることがあります。
それは、昔からある懐かしい趣の洋菓子屋さんめぐり。
雑誌で話題になるような新進気鋭のパティスリーではなく、街のお菓子屋さん。
どんなお菓子が並んでいるのか、昔から変わらない味があるのか・・・その街で愛される理由を
探ってみたいと思っています。（なーんてそんなに大げさなものではありませんが）
まずは、今まで素通りしてしまっていたの近所の「グルマンフェート」から。
やっぱり看板の文字はレトロ感あふれますねー。
「フランス風手造り洋菓子」と書いてあります。
店内には、昔懐かしいプリン・ア・ラ・モードやソフトアイスなんかも置いてありました。
四角い形のバウムクーヘンやカステラもあったり。
クッキーと焼き菓子を買ったら、小さな手作りの紙袋に入れてくれました。
りくたん大喜び〜。
お店の方にうかがったところ、約２５年前から営んでいるということです。
お菓子の種類があまりにも豊富でしたので、何回か足を運んでレポートしたいと思います！
ちなみに、バウムクーヘンは少し乾燥気味でしたが、一口ほおばると優しく懐かしい味が広がりました。
先週、母の日に作ったメニューの一つ、ふきの信田巻き。
これが自分的に好評（!!）だったので、今日はレシピをご紹介したいと思います。
ふきは下処理など手間がかかるのに、主菜になることが少なく、どちらかというと地味な存在。
でも年をとるごとに、地味ゆえのよさが分かってきたような気がします。
薄味で炊くと、しみじみとしたふきの風味が引き立ちます。
さあ、いつもよりも手間をかけて季節の味わいを楽しんでみませんか。
＜ふきの信田巻き＞
■材料
ふき・・・４本
油揚げ・・・４枚
かんぴょう（乾燥）・・・５ｇ
塩・・・少々
だし汁・・・２カップ
酒・・・大２
みりん・・・大３
薄口しょうゆ・・・大２
■作り方
◎ふきの下処理
１） フライパンにたっぷりの熱湯を沸かしておく。ふきは葉を切り落としてから洗い、フライパンに
入る長さに合わせて切りそろえる。
２） まな板に置いて塩をたっぷりと振って板ずりしたら、塩ごとフライパンに入れて２〜３分ゆでる。
３） バットに冷水を用意して、ゆで上がったふきを入れる。粗熱が取れたら太い側から皮をむく。
４） 葉は洗って、茎をゆでたお湯を沸騰させてさっとゆで、水にとって冷ます。
・・・･･････････････････････････････････････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・
１．かんぴょうは水洗いして塩を振ってもむ。弾力がでたら再び水洗いしてボウルに入れ、
熱湯を注いでそのまま冷ます。もどったら水気を絞る。
２．油揚げは長い一辺を残して、３辺を細く切り落とす。熱湯でさっと油抜きをして冷ましておく。
３．油揚げの水気を絞り、表を内側にして置き、切りそろえたふきをのせて手前からしっかりと
巻いたら、かんぴょうで２、３ヶ所結ぶ。
４．鍋にだし汁を煮立て、酒、みりん、しょうゆの半量を加えて、３を並べる。煮立ったら火を弱めて
５分ほどたったら、残りのしょうゆを加えて落し蓋をする。さらに１０分ほど煮る。
５．４を食べやすい大きさに切り、器に盛って煮汁を注いだら出来上がり。
木の芽を添えてもいいですね。
葉は味噌を加えて甘辛く煮ると、白いご飯に合う美味しい一品になりますよ。
りくたん、２日ほど前から風邪を引いてしまいました。
明け方の咳がひどくて苦しそう。かわいそうに・・・。
しかも、もともと鼻血が出やすいのに、粘膜が弱くなっているせいで夕方に流血。
あぁ、明日の朝は要注意だわ〜。
起き抜けに鼻をこすって、鼻血が出ることが多いんです。
そんなりくたんがお昼寝している間にじゃがいも団子を作りました。
マッシュしたじゃがいもに片栗粉をまぜてフライパンで焼き、ソースとおしょうゆで味付け。
作りたては美味しい！・・・なのに、
りくたんにはいまひとつだったようで、結局私のおやつになっちゃいました。
そういえば、関東育ちの私にとって、ソースといえば「中濃ソース」なのですが、
関西には中濃ソースがあまり売られていないんですよね。
だから、実家に帰ったときに手に入れてくるようにしています。
オットには「何や、それ？ソースはウスターやろ」と言われてしまいましたが、ウスターや
とんかつソースでは代わりにはならないのですよー。
お好み焼きソース、焼きそばソース、たこ焼きソース・・・など用途に合わせた商品が並んでいる
ところを見ると、関西では「中濃」なんていう中途半端なものはダメなのかな？！
カルフールに行ったら、タイフェアが催されていました。
一番目立つワゴンにこの「ベビーココナッツ」が置かれていて、その後ろにはドリアンがいっぱい。
どおりで不思議な匂いが漂っていると思った！
その他にも見たことの無い野菜も並んでいて、さすがカルフール、他のスーパーとは一味違います。
さすがにドリアンには手を出す勇気がなかったので、ベビーココナッツを試してみることしました。
1個９８円でした。お手軽ですよね。
説明によると、冷蔵庫で冷やしてから穴を開けて、まずはココナッツジュースを楽しみ、
その次にココナッツの白い部分をかき出して、お菓子や料理に使うとのこと。
夜、ココナッツジュースを飲んでみました。
ほんのり甘くて、だいぶ昔に現地で飲んだものよりも美味しかったです。
冷たくひやしていたからかな。
ただ、たくさん飲むと胸焼けしそうな感じでしたが。
家族みんなで飲んだところ、オットは○、りくたんは×でした。
手ごろな大きさで味もなかなかなので、タイ料理パーティーなんかを楽しむときにあったら
盛り上がるような気がしました♪
今日のパン教室は通常レッスンの後に特別レッスンがありました。
希望者のみということだったのですが、もちろん受けてきましたよー。
内容は「父の日」のパン。
チョコレートとホワイトチョコの２種類のロールイン生地を作って顔型に成型するというものです。
本番は来月にとっておいて、今回はオットの顔をモチーフにして練習！
顔のパーツをハサミでチョキチョキ・・・うーん、こんなんでいいのかな〜。
でも、悩みながらもかなり面白かったです♪
さらに余った生地を使い、うぐいす豆を巻き込んだパンまで作らせていただけて大満足でした。
さて、焼き上がりはこのようになりました。
ふふふ、怖いでしょ？
実は意外と焼き上がりは似ていたのですが、持って帰るときに鼻がつぶれ、片耳もつぶれ、
顔も縮んでしまいました。
しかもサイズは本人の顔よりもビッグ！
オットは自分で「似てる〜」と笑っていて、りくたんもこれを見てお父さんだと分かったらしく
オットの顔を見比べて指をさしていました。
でもちょっと待って、あなたのお父さん、こんな顔でいいの！？
ようやく金曜日。
今週はいつもよりも長く感じられました。
雨降りの日が多いとそう感じるのかも知れません。
そして今日の午後も雨。。。
りくたんがお昼寝をしている間、おから入りのクッキーを焼いて、カフェオレをいれて、
一人静かな午後を過ごしました。
唯一の静寂です。
もっとこの時間を楽しんでいたかったのですが、思ったよりも早く起きてきた〜。
しかも鼻血出してる！！
シーツも枕カバーもりくたんの着ているシャツも血だらけ。
もう、いったいいつになったら治るの〜？
何だか間抜けな感じのこの白い物体。
いったい何だと思いますか。
実はこれ、ココナッツプリンです。
数日前に味わったベビーココナッツを割って中の白い部分を出し、ココナッツミルクを絞った
ものを使っています。
最後まで無駄に出来ない性分なものでして。
さすがに生のものを使っただけあって、とっても野性味あふれる香りがしました。
プリンの味は現地で食べた「何か」に似ているような・・・うーん思い出せない。
結局、オットと私は『美味しいとは言えないけれど、食べられなくはない』という結論に。
ところが、食べないだろうと思っていたりくたんにあげてみると、「おいちぃ！」とにっこり。
そして完食。
ココナッツジュースは渋い顔をしていたのにこれがオッケーとは。。
子どもの味覚って本当に分かりませんね（笑）。
２年くらい前、お土産に友人が餡巻きとういろうを持ってきてくれました。
友人曰く、餡巻き、ういろう、最中、おまんじゅうしか置いてない小さな和菓子屋さんで、
その中でも他にはない独特のういろうがあるの、と。
そのときは餡巻きとういろうを持ってきてくれたのですが、食べて納得。他にはない味です。
餡巻きの生地もあまり見かけないものでした。
餡巻きの生地は小麦粉で練っているシンプルな生地。
ちょっぴりもっちりしていて、中のあんこと相性抜群です。
ういろうは、かなーり私好み♪
不思議なことにミルキーな味がするんですよ〜。まさにクセになる味。
そのお店は東大阪にある帯喜太（おびきた）さん。
最近、どうしてもこちらの餡巻きとういろうが食べたくて仕方がなかったので行ってきました。
初めて訪れたお店はとっても簡素。
朝早くに行ったので、ショーケースに並んでいるのはおまんじゅうと最中、そして餡巻き。
ういろうはまだ出ていませんでした。
そこでお店の方に「ういろうは・・・？」と尋ねると、今切っているところだから、ちょっと待ってと。
しばし待つこと数分。
出来立てほやほやのういろうを手にすることができました。
もちろん餡巻きも一緒に。
素朴でしみじみ美味しいおやつってこんな感じなのかな。
そら豆の美味しい時期ですね。
袋いっぱいの空まめをさやから取り出してみると、これだけ？とびっくりすることもしばしば。
塩茹でにしてシンプルにいただいたり、焼きそら豆、炒め物にしたりと、いろいろ楽しめますが、
今回は混ぜごはんにしてみました。
ベーコンの旨みとピーナッツの食感をプラスしたシンプルな味です。
鮮度が決め手のそら豆。
手に入れたらすぐに調理してくださいね！
＜そら豆とベーコンの混ぜごはん＞
■材料 ２人分
米・・・１．５合
そら豆・・・正味１００ｇ ※ゆでて皮をむいたもの
ベーコン・・・５０ｇ
ピーナッツ・・・３０ｇ ※殻つきや皮付きをむいたもの
塩・・・小１／２
黒こしょう・・・適宜
しょうゆ・・・小１
■作り方
１．米をといで普通に炊く。
２．そら豆はさやから豆を取り出し、塩少々を入れた熱湯でやや固めに茹でる。粗熱が取れたら
皮をむく。
３．ピーナッツはフライパンで香ばしく乾煎りして、粗めに刻んでおく。
４．ベーコンを１ｃｍ幅程度に切りフライパンで炒め、ベーコンから油が出てきたらピーナッツを加えて
軽く炒める。
５．さらに２のそら豆を加えてさっと混ぜたら、塩、黒こしょうを加え、最後にしょうゆを回しかけて
火を止める。
６．米が炊き上がったら、炊飯器を開けて５をのせて５分ほど蒸らす。さっくり混ぜて器に盛り、
お好みでさらに黒こしょうをふりかけて出来上がり。
脇役のピーナッツも食感では主役。
ぜひ加えてみてくださいね。
今週に入ってからいいお天気が続いています。
もちろん、朝に夕に外遊びを満喫（りくたんが）。
今日は新しい道を通って少し遠くの公園まで行ってきました。
通りかかった昔懐かしい感じのパン屋（なぜかお弁当屋さんも兼ねていた）に立ち寄って、
「甘食」を購入。
ちょっと小ぶりな甘食は１袋に４つ入っていました。
実は私、甘食が好きなのです。
家に帰ってワクワクしながらほおばると・・・・うぅ、まずい。
苦くて、かたくて、パサパサ。 はぁぁ、がっかり。
楽しみにしていたのに、すっかり裏切られ憤りすら感じました。
それにしても、「好みでない」食べ物はあるけれど、不味いと感じる食べ物は近頃珍しいことです。
こうなったら自分で作るしかないかしら？！
遊歩道でこの実を見かけると、うれしそうに摘んでいるりくたん。
そして私の顔を見ながら、自分の口に入れようとします。
ダメだよね？って表情をしながらわざと食べるふりをして、私がダメ〜！！と言うと、さらに嬉しそうな顔。
さすがに今は何でもかんでも食べなくなりましたが、以前は石やら虫やら草やら、本当に何でも
口にいれてましたから・・・。
意思疎通が徐々に出来るようになって日々楽しいのですが、嫌々の自己主張もいっちょ前です。
以前、楽しく通っていた保育園の親子教室もなぜかイヤイヤ。
今日は自転車から降ろそうとしただけで、涙をポロポロ流して嫌がっていました。
何が原因なのかな？
前回の大人数が気に入らなかった？はたまた眠かった？それとも暑かった？
結局分からずじまい。
本人の意思を尊重して今日は欠席しました。
しばらく様子を見てお休みしようと思っています。
また成長したら気分が変わるかも知れませんしね〜。
それにしても、今日は真夏並みに暑かったです。
午前中の外遊びに加え、午後４時前から６時過ぎまで外遊びに付き合って、私はしおれそう。。。
本格的な夏の到来に怯える日々です。
丹羽彰子
洋菓子メーカーで販売促進を担当後、某大人気料理サイトにて料理＆スタイリングを経験。日常にきらり輝く楽しみを見出す“暮らし愛好家“であることがモットーの、パン好きフードスタイリスト。
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