とうとう７月も今日で終わりですね。
長い梅雨もようやく明けて、ようやく夏本番！
レジャーに食に思いっきり夏を楽しみたいところです。

さて今日は、わさびを使ったピリ辛サラダをご紹介します。
サラダの具材は、シコシコとしたタコ、シャキッと大根、ネバネバオクラを中心に、かいわれ大根をプラス。
いろんな食感が楽しめるように仕上げました。
そしてマヨネーズにわさびを加えたドレッシングは、ピリッと後から感じる辛味で食欲増進！
たくさん作ってモリモリ召し上がってくださいね。

　＜タコと大根とマヨわさサラダ＞

■材料　　４人分

　　ゆでタコ・・・約１５０ｇ
　　大根・・・１／４本
　　オクラ・・・１０本
　　かいわれ大根・・・１パック
　　マヨネーズ・・・大２
　　わさび・・・小１
　　しょうゆ・・・小１
　　レモン汁・・・大１
　　塩・・・少々

　■作り方

　　１．大根は皮をむき千切りにして水にさらした後、ザルにあげる。オクラはまな板の上に小１の塩を
　　　　ふって板ずりして、沸騰したお湯に塩ごと加えてさっと茹でる。粗熱が取れたら小口切りにする。
　　２．かいわれ大根は根の部分を切って洗っておく。ゆでタコは食べやすい大きさに切る。
　　３．ボウルにマヨネーズ、わさび、しょうゆ、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせ、大根、オクラ、タコを
　　　　加えてさっと和える。
　　４．塩で味をととのえたらお皿に盛り付け、かいわれ大根をのせたら出来上がり。

オクラは茹ですぎるとネバネバ度が増しますので、ほどよく茹でてくださいね。
わさびと塩加減はお好みでどうぞ。

2006年07月31日 06:32

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