とうとう８月も最後の週になりましたね。
こちらはまだまだ暑いのですが、セミの声が小さくなり、時折涼しい風が吹くなど少しずつ
秋の気配を感じる今日この頃です。
さて今日のレシピは洋風水羊羹です。
口当たりは水羊羹ですが、香りと後味はさわやかなベリーの果実。
１００％グレープジュースとこし餡を合わせ、国産のブルーベリーを散らした和洋折衷な味わいを
楽しんでみてはいかがでしょうか。

　＜ベリー水羊羹＞

　■材料　４個分（直径５．５ｃｍ×高さ４ｃｍの丸カップ）

　　　こしあん・・・２００ｇ
　　　グレープジュース・・・２００ｇ
　　　粉寒天・・・２ｇ
　　　ブルーベリー（生）・・・約６０ｇ

　　■作り方

　　　１．鍋にグレープジュースと粉寒天を入れ、火にかけて混ぜながら沸騰後１〜２分で火を止める。
　　　２．ボウルにこしあんを入れ、１を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。別のボウルに氷水を張り、
　　　　　あんの入ったボウルの底を当てて粗熱を取る。
　　　３．器を水で濡らして２を七分目くらいまで注ぐ。ブルーベリーを散らして、冷蔵庫で冷やしたら
　　　　　出来上がり。

ブルーベリーの代わりに大粒のぶどうを使ってもいいですね。
白あんで作るとさらにあっさりとした味わいになりますよ。

2006年08月28日 08:11

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