梅雨本番ですね。
蒸し暑かったり、ちょっと涼しかったりと安定しない気候で体調を崩しがち。
皆さんくれぐれもご注意くださいね。

さて、今日のレシピはカツオのタルタルです。
タルタルとは、素材を生のまま細かく切って、ドレッシングなどのソースと和えていただく料理のことを
言います。
今回は、カツオの食感を残すためにそれほど細かく切りませんが。。
小さな器に盛ってオードブルしてもよいですし、普通におかずとしてお皿に盛り付けてもOK。
冷たく冷やしてお召し上がりください♪

＜カツオのタルタル＞

　■材料　　４人分

　生カツオ（刺身用）・・・半身分
　トマト・・・１個
　刻みねぎ・・・少々
　すりおろしにんにく・・・１／２片分
　バルサミコ酢・・・大１
　EXバージンオリーブオイル・・・大１
　ピンクペッパー・・・適宜
　塩・・・小１／２
　こしょう・・・少々

　■作り方

　１．トマトは湯むきをし、種をのぞいて１ｃｍ角に切る。ボウルにすりおろしにんにく、バルサミコ酢、
　　　EXバージンオリーブオイルを入れてよく混ぜ、トマトを入れて冷蔵庫で冷やす。
　２．生カツオは１ｃｍ角に切る。１のボウルに塩、こしょう、ピンクペッパーを加えて混ぜ、さらに
　　　生カツオを加えて和える。
　３．最後に刻みねぎを和えたら、お皿に盛り付けて出来上がり。

トマトの水分で水っぽくなってしまうので、食べる直前に和えてくださいね！

2007年06月25日 06:06 ｜ コメント (3)

コメント

カツオにこんなｵｼｬﾚな使い方があるんですね♪なぜか私のなかでカツオは和のイメージが強いので・・・。
これからの暑い時期にパクパク食べれそう♪

にわさん、こんにちは。
カツオは、いつもはたたき風にしていただいてます。
このレシピも、簡単にタルタルをいただけそうです。
刻みねぎは、わけぎでもあさつきでも長ネギでも良いのですね？
毎日、トマトを食べてます。マイブームかな？

＞yuuさん

我が家もいつも和風でいただいていましたが、何か変化をもたらしたいと思い作ってみました。
マグロのタルタルはよくありますが、カツオも美味しいですよね。
ぜひお試しください。

＞emiさん

こんにちは！
刻みねぎは何でもいいですよ。
緑色が入った方が見た目にも美味しそうですので、浅葱や小ねぎ、青ねぎがオススメです。
トマト、我が家でも毎日登場しています！

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