近頃、なんとなくあんこものが食べたくなります。
暑いので、体が洋モノよりも和モノを求めるみたいです。
そこで、あん入りのおやきを作ってみたのですが、小麦粉だけで作る生地はベタついて作りにくい
うえに、すぐにかたくなっていまいます。
何か方法はないかと考えてみたところ、お団子のような生地にすればいいのでは？と思いつき、
試作をしてみました。
おやきの感じを残したかったので、小麦粉にだんご粉を混ぜたら、思い描いた素朴なおやつが
出来上がりました。

私好みのおやき風おやつ。
素朴ですが、なかなかですよ。

＜黒ゴマあずきのおやき風＞

　■材料　　　８個分

　　だんご粉・・・７５ｇ
　　小麦粉・・・７５ｇ
　　塩・・・ひとつまみ
　　水・・・９０〜１００ｍｌ
　　つぶあん・・・２００ｇ　（２５ｇ×８個分）
　　黒すりゴマ・・・大２
　　黒ゴマ・・・適宜
　　サラダ油・・・少々
　

　■作り方

　１．だんご粉、小麦粉、塩をボウルに入れて混ぜ、水を少しずつ加えながらこねる。耳たぶくらいの
　　　かたさになったら、ひとまとめにしてラップをかけて休ませる。
　２．つぶあんに黒すりゴマを混ぜ、８個に分けて丸めておく。（つぶあんは冷蔵庫で少し冷やしておくと
　　　作業がしやすいです）
　３．１の生地を８個に分けてひとつずつ丸め、手で平たく広げながら生地をのばし、２のつぶあんを
　　　包む。両面を平たくして、霧吹きをしてから黒ゴマをつける。
　４．フライパンにサラダ油を熱し、３の両面を少し焦げ目がつくくらいまで焼いたら、蒸気のあがった
　　　蒸し器で１２〜１５分蒸す。

冷めると少しずつかたくなっていきますので、食べきれない場合はラップに包んで冷凍庫で保存を！
食べるときはレンジで温めてくださいね。

2007年07月30日 06:26 ｜ コメント (5)

コメント

美味しそうですね・・・。
私も昨夜、おはぎを食べました。
夕方買い物してたら目が合ってしまって（＾＾；
ついつい甘いものに手が出てしまいます。
おやきも美味しそう。
うちの子が餡子食べれないのですが、最近心斎橋に出来た餡のお店のいろんな餡なら食べられるかなって思い、また買ったときにおやき作ってみます！

＞マキマキさん

餡のお店、これまたステキな情報♪
いろんな餡があるなんて興味津々です。
なんというお店かまた教えてください！

心斎橋と思ってましたが本町でした。
下記が公式HPです。
あんこ専門店でいろんな種類の餡が売ってるようです。
レモンが私は一番気になります。
バラはほのかにバラの香りがするらしいですよ。

http://azukisweets.jp/top.htm

信州スキー旅行の定番のおやきみたいですね。
冷たい麦茶のお供によさそうですね。
あとお盆も近いことだし仏さんのお供えにも。

＞マキマキさん

早速教えてくださってありがとうございます〜！！
どれも美味しそうですね。
暑さに負けず、りくたんを連れて8月中に訪れてみたいと思います♪

＞geranさん

たしかにお供えにもよさそうですね。
おっしゃるとおり、麦茶にも合いますし、温かいほうじ茶とも合います☆

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