ゴーヤーの苦味が体に心地よいくらいの暑さが続いています。
豚肉とともに炒めることが多いのですが、牛肉と一緒に炒めても美味しいですよね。
味付けは砂糖、塩、こしょうでシンプルに。
牛薄切り肉が少し余っているときに、ささっと作れる一品です。
さあ、ゴーヤーを食べて残暑を乗り切りましょう！

＜ゴーヤーと牛肉のシンプル炒め＞

　■材料　　　２〜３人分

　　ゴーヤー・・・1本
　　牛薄切り肉・・・１００ｇ
　　にんにく・・・１片
　　砂糖・・・小１
　　塩・・・少々
　　黒こしょう・・・少々
　　サラダ油・・・小２

　■作り方

　１．ゴーヤーは半分に切り、種と白い部分を取り除いて薄切りにする。塩（小１／２）を振って
　　　少々もみこみ、５分ほどおく。
　２．牛薄切り肉を食べやすい大きさに、にんにくは薄切りにする。
　３．フライパンにサラダ油とにんにくを熱し、香りが出てきたら牛薄切り肉を加えて炒める。
　４．ゴーヤーはぎゅっと水気を絞って３に加え、さらに砂糖を加えて炒め、火が通ったら塩、
　　　黒こしょうで味をととのえる。

2007年08月27日 06:55 ｜ コメント (5)

コメント

わたしも昨日、ゴーヤをツナとマヨネーズとめんつゆで合わせて簡単サラダをつくりました。ゴーヤおいしいですよね♪
でも、わたしはサラダよりこのシンプル炒めのように塩コショウなどで炒めたものの方が好みです。

やっぱり　下準備の　切ったゴーヤを塩もみ　は、した方が良いのでしょうか。

我が家も先日保育園で栽培されたゴーヤを頂き食べました。
家族みんな特に子どもは口に入れたとたん嫌な顔しました。。。
結局私一人で食べました。
おいしいのにな〜。。。
私としてはまた食べたいのですが、一人で食べる羽目になるのでその後ゴーヤは買っていません。

＞yuuさん

ゴーヤのあのくせになる苦味は、夏に食べると元気になりますよね。
塩もみをすると苦味が少し落ち着くのですが、苦味がお好きでしたらそのまま炒めていただいてＯＫですよ。

＞マキマキさん

保育園でゴーヤを栽培するなんて面白い！
でも子どもにはあの苦味はまだ理解できないのでしょうね。

自分一人のためにゴーヤを料理するのはたしかに、むむむ・・・ですね。

夏バテによさそうー♪
こっちでも売ってるかなー。
こっちのスーパー、訳のわからないものいっぱい売ってます・・・
どうやって料理したらいいのかもわからない。
ゴーヤ見つけたら、やってみます♪
そうそう、にわさん、ブロッコリーで何か美味しいお料理あれば、アップして下さいね！
子供がブロッコリー好きなので、よく買うんだけど、茹でてマヨネーズとか、海老と炒めるとかしか、出てこないの・・

＞りょうこさん

訳の分からないもの・・・興味そそられます(笑)。
でも実際使うとなると、調理方法などを聞きだすまで難しいのでしょうね。

ブロッコリーのオープンオムレツというのを以前にアップしています。
よかったら参考にしてみてください！

http://www.recipe-blog.jp/regular/01/archives/2006/03/post_201.html

コメントを投稿

akinoichigoさん 15分でできる簡単キャラクター弁当		マイティさん 家族4人で500円！安リッチな幸せ晩ごはん		みきママさん バリエいろいろ！藤原家のリメイク★お昼ごはん

かな姐さん 本日オープン☆かな姐の子どもお料理教室

エリオットゆかりさん エリオットゆかりのおうちで作るホントは美味しいイギリス料理

Farmer's KEIKOさん Farmer’s KEIKOの野菜をあじわう！農家のおうちごはん

レシピブログHOMEへ>>