タイトルだけを見ると、つる？かめ？って感じですよね(笑)。
カタカナで書いてもひらがなで書いても分かりにくくて・・・。
で、結局ひらがなにしてしまいました。
要するに「つるむらさき」と「わかめ」を使ったナムルなんです。

つるむらさきは、カロチン、ビタミンＣ、カルシウム、鉄などが豊富な緑黄色野菜です。
独特の土っぽい味があるのですが、熱湯でさっと茹でることでその土臭さを押さえることができます。
お浸しにしてその風味を味わうのもよいですが、ナムルにすると食べやすくなるので、ちょっと苦手な
方におすすめです☆

＜つるむらさきとわかめのナムル＞

　■材料　　　２人分

　　つるむらさき・・・１００ｇ
　　乾燥わかめ・・・４ｇ
　　砂糖・・・小１、５
　　塩・・・小１／３
　　ごま油・・・小１
　　すり白ごま・・・大１
　　おろしにんにく・・・お好みで少々

　■作り方

　１．乾燥わかめを戻し、水気をしっかり切る。
　２．鍋にお湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えてつるむらさきをさっと茹で、冷水にとる。水気を絞って
　　　４ｃｍ程度の長さに切る。
　３．ボウルにわかめとつるむらさきを入れ、砂糖、塩、ごま油、すり白ごま、おろしにんにく(お好みで)
　　　を加えて手でよく混ぜる。器に盛って出来上がり。

2007年09月24日 06:53 ｜ コメント (10)

コメント

つるむらさき、時々買ってます。
土臭いから、好き嫌いがあると思いますね。
我が家もあまり。。。（人気なし）
そうですか！　ナムルにするといいんですね♪
試してみま〜す。

＞emiさん

あの土臭さは独特ですよね〜。
たしかに人気がないのも分かります。

ナムルにしたときに、ちょっと甘めにするのと、にんにくを加えるということで、さほど気にならなくなると思います。

今年はつるむらさきが高かったから食べる機会がありませんでしたが、よくおひたしやごまあえにして食べていましたよ。
ナムルもいいですね。ビビンバのトッピングにもよさそう。

＞geranさん

そうでしたか、値段が高かったのですね。
どおりであまり見かけないと思いました。

ビビンバのトッピングにしたら、さらに土臭さが感じなくなりそうです。
今度はそのようにしてみます♪

家庭菜園で作っていますので　よく利用するのですが人気が無くて・・・
ナムルにすると喜んでくれそうです。
有難うございました。

＞媛っ子さん

家庭菜園で作られているのですか。いいですね。
やはりツルムラサキさんは人気が無いのですね。。。

でもナムルで人気復活したのでしょうか。
お役に立てて光栄です☆

今、ゆでたのですがどうしようか悩んでいました。うちも人気ないです(笑）職場の方からのもらい物・・・
よし！ナムルにしてみます！！

＞ひいらぎさん

職場からのもらい物がつるむらさきだなんてスゴイですね。
ナムルはいかがでしたでしょうか。
人気復活とまではいかないかも知れませんが、少しは食べやすくなると思うのですが。。。

彰子さん、はじめまして。みにです。

「つるむらき」の食べ方を検索していて、ヒットしました。
早速、ナムルで食べました！！
おひたしより、食べやすかったです。
ごま油とわかめがヨカッタです。

おいしくつるむらきを食べることができました。
ありがとうございました♪

＞みにさん

わざわざコメントをくださってありがとうございます！
つるむらさきは少しクセがありますものね。
気に入っていただけてうれしいです。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします！

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