ビスケット台のタルトが好きです。
でもタルトを作ることは、普段のおやつ作りではハードルが高いような気がします。（私だけかな？）
もっと気軽に、ラフに作って楽しみたい！
そんな思いから今回のレシピが生まれました。

トッピングにジャムを加えると、なんだか「おやつ」的な味わいになるので、「おやつタルト」♪
卵１個でタルト台とカスタードクリームの両方を作ります。
仕上がりはラフですが、タルト型がなくても手持ちの型に詰めて焼き上げることができます。

それなりに手間はかかりますが、タルトがぐっと身近に感じられるようになりますよ。

＜おやつタルト＞

　■材料　　マフィン型で約10個分

　　【タルト生地】
　　バター・・・６０ｇ
　　砂糖・・・３０ｇ
　　卵・・・１／２個
　　アーモンドパウダー・・・２０ｇ
　　薄力粉・・・１００ｇ

　　【カスタードクリーム】
　　牛乳・・・１００ｍｌ
　　砂糖・・・２５ｇ
　　薄力粉・・・５ｇ
　　卵・・・１／２個
　　バター・・・５ｇ
　　バニラエッセンス・・・少々

　　お好みのジャム・・・適宜

　■作り方

　○下準備
　　　バター、卵を室温に戻しておく。アーモンドパウダー、薄力粉はそれぞれふるっておく。
　
　１．タルト生地を作る。ボウルにバター入れて泡だて器で軽く混ぜる。砂糖を２回に分けて加え、その
　　　つどよく混ぜたら、アーモンドパウダーを加えてすり混ぜる。
　２．卵は分離しないように少しずつ加えてそのつどよく混ぜる。薄力粉を加え、ゴムベラで切るように
　　　混ぜる。最後は手でまとめてひとかたまりにし、ラップに包んで冷蔵庫で休ませる（３０分以上)。
　３．カスタードクリームを作る。ステンレスのボウル（または小鍋）に牛乳、砂糖、薄力粉を入れ、泡だ
　　　て器で常に混ぜながら火にかける。フツフツとしてきたら卵を加えてさらに混ぜる。再びフツフツと
　　　してきて１分ほど混ぜたら火を止め、バターとバニラエッセンスを加えてラップをぴったりと貼り付
　　　ける。
　４．休ませた生地を取り出し、打ち粉をした台にのせてめん棒で３ｍｍ程度の厚みになるまで伸ばす。
　　　１０ｃｍくらいの円で抜き、マフィン型にしっかり貼り付け（型の半分くらいの高さになります）、底の
　　　部分にフォークでピケする。
　５．１８０℃に予熱したオーブンで約１５分間焼く。焼き上がったら型に入れたままタルト台を冷ます。
　６．タルト台にカスタードクリームとお好みのジャムをのせて出来上がり。
　　　
※マフィン型のサイズは、(上部）直径70×深さ30(mm)、(底部）直径52(mm)。
　テフロン加工したものを使用しました。

このいびつな感じがおやつ的要素の一つ(笑)。
アーモンドパウダーがあると香ばしさが出ていいのですが、無い場合は省いてしまっても
タルト台は作れます☆

2007年11月26日 00:38 ｜ コメント (0)

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