冬は水菜がぐっと美味しくなりますね。
私は８年前に結婚して関西に来て、水菜の美味しさを初めて知りました。
それまではあまり身近な食材ではなかったのです。
今では鍋には欠かせない存在になりましたが。

さて今回は、久々のオットレシピです。
新婚当時、水菜を使ったお料理が思いつかずにいたら、オットがこのお料理を作ってくれました。
水菜から出てくる水分でいい感じに仕上がります。
とっても簡単にできますので、水菜がおいしい季節の間にぜひどうぞ！

＜水菜と牛肉のさっと煮＞

　■材料　　　２〜３人分

　　水菜 ・・・３００ｇ
　　牛肉(切り落とし)・・・１５０ｇ
　　酒・・・小２
　　砂糖・・・小２
　　しょうゆ・・・小２
　　サラダ油・・・小１


　■作り方

　１．水菜は４ｃｍの長さに、牛肉は食べやすい大きさに切る。
　２．フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。色が変わってきたら酒、砂糖を加えて炒める。
　３．しょうゆを回し入れ、味がなじんだら、水菜の茎の部分をのせてから葉の部分をのせて蓋をする。
　４．３分ほど経ったら全体を混ぜ、お皿に盛る。

2008年01月28日 07:11 ｜ コメント (10)

コメント

にわさんのご主人、すごーいです。
簡単でおいしそうなので、やってみますね。ありがとう〜ございます☆彡

水菜美味しい季節ですね〜。
私は実家の父が畑でよく作っていたので小さい頃からずっと食べてきました。
お鍋には必需品ですね〜。
しかしご主人お料理出来るの素敵ですね！
我が家のキッチンは母と最近お手伝いしてくれる娘のものです（＾＾）

美味しそうですっ♪
関西の方って牛肉使いますよねェ〜
東京だったらこれは豚肉でやりそうですね・・

私も丹羽さんと同じで、東京から愛媛に嫁いでますから、ここは牛肉を使ってやってみますぅ〜〜(^^*)

>emiさん

すごくもないんですが・・・(笑)。
ほんっとに簡単なので、ぜひどうぞ！

＞makimakiさん

ご実家はいろいろと作られているのですねー。いつもうらやましい限りです。
娘さんもお手伝いをしてくれるのですね！
母娘３代で台所に立つ。。。とてもステキです。

＞naoさん

たしかに関東以北だったら豚肉かも！
でもこれは牛肉でぜひお試しくださいね。
・・・と、オットが申しております。

水菜には牛肉が良く合いますよね〜＾＾
「はりはり鍋」とはどこのものなのでしょう？私はこれが大好きで！
牛肉はあまり好きではないのですが、水菜は一人でパクパク食べちゃいます。

水菜うんぬんではなくて「夫が」というのがたまらなく羨ましいです！

関西在住なので水菜はほぼ年中使いますね。
一昔前だったら煮浸しにするか、はりはり鍋（鯨＆水菜の鍋）漬物くらいしか知りませんでしたが、現在はサラダをはじめとして様々なメニューがありますね。
私は個人的に油揚げで煮浸しにするのが好きですが、今回の牛肉もいいですね。

私の母もよく、牛肉と水菜の煮物を作ってくれました。
作り方もご主人と、ほぼ一緒です。
これって、郷土料理なんですかねぇ・笑

私は豚肉と一緒に炊くことが多いですが
久しぶりに牛肉で作ってみたくなりました♪

関東に来て、驚いたのは、
水なの一株が細い（小さい？）事！
こんな水菜もあるのかとビックリしました。

＞はっち。さん

はりはり鍋は、大阪を中心とした関西地方の料理ということですよ。
ちなみに「はりはり」は、水菜の繊維質によるシャキシャキとした食感からきた表現なのだそうです。
私も勉強になりました！

そんなに羨ましがられるようなオットではありませぬ〜。
私は雑貨好きのはっち。さんのダンナ様がとっても気になります！

＞geranさん

そうそう、油揚げと一緒に炊いたものも美味しいですよね。
お財布にもやさしい一品なので、ひと冬に何回登場することか・・・（笑)。

＞まぐさん

まぐさんは大阪出身ですから、水菜は昔から身近な存在だったのでしょうね。
関東ではたしかにほっそりとした水菜が多いような気がします。
サラダ用途が多いのかな？

牛肉・水菜共に丁度あったので作ってみました！
関西出身の夫、喜んで食べていました^^
美味しいレシピをありがとうございました★

＞こゆきさん

いえいえ、どういたしまして。
ご主人が喜んでくれてよかったですね。

我が家でもこの料理が出ると、オットは密かに喜んでいるようです。

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