はんぺんはおでん種をはじめ、焼いて食べたりおすましに入れたりして楽しめる食材ですね。
でも関西人のオットは、なじみがないせいかあまり好きでないようです。
あのふわふわとした食感の頼りなさが苦手とのこと。
だったらその食感を生かして別のものに生まれ変わらせようと思い、今回のレシピを作りました。
それは、はんぺんさつま揚げ。
外はサクッと中はふわふわは、はんぺんを使っているからこそ。
暑い日にビールと合わせて食べると美味しさ倍増！かな(笑)。

＜はんぺんさつま揚げ＞

　■材料

　　はんぺん・・・２００ｇ
　　片栗粉・・・大２強
　　塩・・・少々
　　にんじん・・・３０ｇ
　　刻みねぎ・・・大１
　　ごぼう・・・２０ｇ
　　玉ねぎのみじん切り・・・大２

　■作り方

　　１．にんじんは千切りにし、ごぼうは粗みじん切りにして水に放つ。
　　２．はんぺんはすり鉢ですり、片栗粉と塩少々を加えてよく混ぜる。
　　３．２の半量ににんじんと刻みねぎ、もう半量に水気を切ったごぼうと玉ねぎのみじん切りを加えて
　　　　混ぜ、２種類の種を作る。
　　４．それぞれ平たく丸めて中温の油で色よく揚げる。　

中に入れる具はきくらげ、じゃがいも、いんげん、枝豆、とうもろこし・・・etc
お好きなものでOK！

2008年06月30日 06:22 ｜ コメント (2)

コメント

これとてもいいですね。簡単にできそうです。
うちは、娘が練り物大好きなので、ありがたいレシピです。

＞emiさん

はんぺんの二次活用としてはおススメです♪
練り物ほどの弾力はないのですが、娘さんに満足していただけるかしら。。。

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