梅雨らしい毎日ですね。
肌寒かったり、いきなり暑くなったりとめまぐるしく変わる気候に体がなかなかついていけません。
皆さんも体調管理には気をつけてくださいね。

さて今日のレシピはスイーツです。
メロンとお豆腐？！とびっくりされるかもしれませんが、これはなかなかの好相性なんですよ。
豆乳ではなくお豆腐を使うことで、ふわっとした食感が生まれ、生クリームがなくても問題なし！
おぼろ豆腐がベストですが、絹ごし豆腐を使ってもOKです。
砂糖の量は、メロンの甘さに合わせて加減してくださいね。
ミルキーに仕上げたい場合は、ココナッツミルクパウダーの代わりにスキムミルクを加えると
いいですよ。

＜メロンとお豆腐のムース　〜ココナッツ風味〜＞

　■材料 　　 約４人分

　　メロン・・・２００ｇ(正味)
　　おぼろ豆腐・・・１００ｇ（水分を軽く切ったもの）
　　ココナッツミルクパウダー・・・１０ｇ
　　粉ゼラチン・・・５ｇ
　　水・・・大２
　　グラニュー糖・・・４０ｇ

　　飾り用メロン・・・少々
　　お好みのリキュール・・・適宜

　
　■作り方

　１．器に水(大２）を入れ、粉ゼラチンを振り入れて軽くかき混ぜ、１０分ほどなじませておく。
　２．小鍋に１とグラニュー糖、大さじ１の水（分量外)を入れて弱火にかけてかき混ぜる。ゼラチンと
　　　グラニュー糖が溶けたら火を止める。
　３．メロンは一口大に切り、おぼろ豆腐とともにフードプロセッサーにかける。さらに、２とココナッツ
　　　ミルクパウダーを加えて攪拌する。
　４．ザル等でボウルに濾し戻し、底を氷水に当てながら、とろみがつくまでゴムべらで混ぜる。
　５．器に注いで冷蔵庫で冷やし固める。飾り用のメロンを小さくカットし、お好みのリキュールをからめ
　　　て冷蔵庫で冷やしておく。
　６．仕上げにカットした飾り用メロンをのせて出来上がり。

今回、リキュールはコアントローを使いました。
ヨーグルトリキュールなども合いそうですよ。

2008年06月09日 06:00 ｜ コメント (2)

コメント

こんにちは。
今日、めずらしく平日のお休みだったこともあって、午後にお菓子つくりに挑戦することにしました。
このメロンとお豆腐のムースを作りました。
お豆腐くさいかも？と心配してましたが、メロンのいい匂いでお豆腐くささは全くなしでした。おいしかった〜。
また作ります♪
レシピ紹介してくださってありがとうございます。

＞hiroさん

こんにちは！
早速作ってくださったのですね。

このちょっと不思議な取り合わせを、恐れずに試してくださってありがとうございましたー！

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