今日はりくたんが、幼稚園の遠足でみかん狩りに行ってきました。
自分でもいだみかんが２個、農園からのおみやげもいくつかいただいて、初めてのみかん狩りを
楽しんできたようです。
遠足の話を聞きながら、採ってきてくれたみかんを食べると、ほんのり甘酸っぱい味が広がりました。
せっかくなのでサラダにしてみようと思い、ディルと合わせてみたものがこちら。
ハチミツで甘さを足したさわやかなサラダです♪

＜みかんディルサラダ＞

　■材料　　　２〜３人分

　　みかん・・・１個
　　ディル・・・１枝
　　大根・・・５ｃｍ分
　　ツナ缶(ライトタイプ)・・・１／２缶
　　ルッコラ・・・適宜
　
　　〔ドレッシング〕
　　オリーブオイル・・・小２
　　レモン汁・・・小２
　　ハチミツ・・・小１
　　塩・・・小１／２
　　黒こしょう・・・適宜

　■作り方

　１．大根は皮をむいて、薄い半月切りにし、塩少々(分量外)を振って全体にまぶしておく。
　２．みかんは皮をむいて半分に切り、ひと口大に切る。ディルは刻む。ルッコラは食べやすい大きさに
　　　手でちぎっておく。
　３．ドレッシングの材料はボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。　
　４．１の大根の水気を手でぎゅっと絞り、３のボウルに加える。続いてみかん、ディル、ツナ缶の油を
　　　きって加えたら、全体を軽く混ぜ、冷蔵庫で３０分ほどなじませる。
　５．器にルッコラを敷き、４をのせて出来上がり。

りくたん、おいしいみかんをありがとうね☆

2008年10月27日 22:26 ｜ コメント (6)

コメント

さっぱり美味しいサラダですね！ちょっと変わったサラダでおいしかった♪また作りたいな♪

＞いちごさん

うれしいコメントをありがとうございました。
みかんはたくさんあると食べるのが追いつかなくなるので、サラダに入れてしまうことが多いのです。

いちごさんもいろいろなバリエーションで楽しんでくださいね！

あきこさーん♪柑橘なら何でもあいますね♪ゆずでも
グレープフルーツでも美味しかったですよ☆

＞いちごさん

ゆず、これからの季節にいいですねー！
グレープフルーツを入れたら朝食にもぴったりな感じ。
私もいろんな柑橘類で作ってみますね。

また美味しい発見をしました♪
これはりくたんには大人の味かも知れないけど、試してくださいね♪
オレンジピールやゆずの砂糖漬けなど（皮）をこのサラダに使っても美味しいですよ☆

＞いちごさん

わぁ、更なる発見ですね。
オレンジピールと聞いただけでワクワクしてきます。
香りが良くてとってもおいしそう！

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