コロッケは我が家でも人気のメニュー。
ホクホクのじゃがいもに玉ねぎとひき肉を加えたシンプルなコロッケを作ることが多いのですが、
最近はさつまいもとじゃがいもを半々にしたコロッケも定番化してきました。
このハーフ＆ハーフは、ひき肉ではなくベーコン、玉ねぎだけでなくセロリを加えるのがおいしさの
ポイント。
セロリは風味と食感をプラスしてくれる一方、セロリ自体の主張がなくなるので、苦手な方でも
きっと大丈夫！
使用するベーコンは少量ですが、良質の脂を持ったものを選ぶとさらにおいしくなると思います。
ぜひ作ってみてくださいね。

＜ハーフ＆ハーフ　コロッケ＞

　■材料　　約１０個分

　　じゃがいも・・・２５０ｇ
　　さつまいも・・・２５０ｇ
　　玉ねぎ・・・１／２個
　　セロリの茎・・・１本分
　　ベーコン・・・４０ｇ　　　※できれば良質の脂のベーコン
　　塩・・・少々
　　黒こしょう・・・少々

　　卵、薄力粉、パン粉、揚げ油・・・適宜

　■作り方

　　１．玉ねぎとセロリの茎はみじん切りにする。ベーコンは小さく切り、フライパンで炒める。ベーコン
　　　　から程よく脂が出てきたら、玉ねぎとセロリ、塩少々を加えて炒める。
　　２．じゃがいもとさつまいもはよく洗い、耐熱ボウルに皮付きのまま入れてラップをし、電子レンジ
　　　　（６００w）で約８分加熱する。熱いうちに皮をむいてマッシャーでつぶす。
　　３．１を加えてよく混ぜ、塩、黒こしょうで味をととのえたら俵型にする。
　　４．薄力粉、溶き卵、パン粉をつけ、１８０℃に熱した油で揚げる。付け合せの野菜とともにお皿に
　　　　盛り付ける。

断面はほんのり黄色で、セロリがちょこっと見える感じです。
塩で味をととのえておけば、何もつけなくても十分おいしくいただけます。

2008年11月24日 18:33 ｜ コメント (2)

コメント

小芋とのハーフはいかがでしょう！
ただ今我が家はもらい物の小芋が沢山あり(^_^;)
何か美味しいメニューあればご伝授下さい。

＞makimakiさん

小芋でもよさそうですね。
コロッケだけでなく、ハンバーグにマッシュした小芋を加えると、食感がもちっとしてこれもまたおいしいですよ。

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