おはようございます。
週のはじまりがどんよりとしたお天気だと気分が沈みがちですが、がんばっていきましょう。
さて今日のレシピは黒蜜のスコーンです。
このスコーンは、卵、乳製品を使用せず、代わりになたね油と豆乳を使います。
コクのある甘さを引き出す黒蜜がポイントになるので、ぜひ加えてみてください。

＜黒蜜のスコーン＞

　■材料　　８個分

　　黒蜜・・・大３
　　豆乳・・・大３
　　なたね油・・・大２
　　薄力粉・・・１カップ
　　ベーキングパウダー・・・小１

　　グラニュー糖・・・適宜
　　シナモン・・・適宜

　■作り方

　　１．薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るう。
　　２．ボウルに黒蜜、豆乳を入れて泡立て器でよく混ぜ、続いてなたね油を少しずつ加えながらよく
　　　　混ぜて乳化させる。
　　３．２に１の粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。粉気がなくなったら台の上に取り出して
　　　　ひとまとめにし、ラップで包んで３０分ほどねかせておく。
　　４．カードまたはスケッパーで半分に切り、半分をもう半分生地の上にのせて広げる、という作業を
　　　　３回行う。
　　５．めん棒で生地の厚みが２ｃｍ程度になるように広げ、型で抜くorナイフで切り分ける。
　　６．表面に霧吹きをし、グラニュー糖とシナモンをお好みで振り掛け、１８０℃に余熱したオーブンで
　　　　約２０分焼く。

薄力粉を米粉に置き換えても作れます。
食感の変化を楽しめるので、2種類作って比べてみるのも楽しいですね。

2009年02月23日 07:51 ｜ コメント (7)

コメント

ただいまダイエット中なので
バターを使わないお菓子は
魅力的です〜
黒蜜を使うってのもいいですね！
これも作りたいですぅ。

通常スコーンのお供は紅茶が定番ですが、滋養の高い素材を使ったスコーンだったら日本茶（玄米茶や黒豆茶もいいかも）が合いそうですね

＞コナさん

そうでしたね、ダイエット中だったんですよね。
がんばってますかー？
バターリッチなスコーンもいいですが、たまにはこんな素朴なスコーンも面白いと思います。
またご感想をお待ちしております！

＞geranさん

最近ますます和に傾いていますよね、私のレシピ。。。
たしかにこちらは日本茶に合いますね。
玄米茶が良さそうです♪

小麦を米粉にしてさっそく作ってみました！アレっ子の息子も、授乳中で除去食を続けている私もパクパクパクパク。癖になる美味しさでした！！しみじみとした美味しさで、また作ってみようと思います！

＞そらママさん

ずっとそらママさんのことが気になっていたのです。
だから作ってくださってうれしいです！
しかも息子さんもそらママさんもパクパク〜だなんて。
４月からはじまるサイトはまた紹介させていただきますね。

きっとそうではないかと思っていました。以前は連載のための試作だと後で知り、無理なお願いをしてしまった！と反省していた私でした。丹羽さんの温かさに感動と感謝です。ありがとうございました！これからもお体にお気をつけて頑張ってくださいね!これからも楽しみにしています！

＞そらママさん

無理なお願いではないですよ。だから反省なんてしないでくださいね。
皆さんに支えられてのレシピブログですので、これからもご意見、ご希望などあれば
何なりとおっしゃってくださいね！

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