連休最後の日。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
我が家は本日、「お外カレー」をするつもりです。
りくたんのいとこを誘って、外でカレー作りです。
みんなで食べたらさぞ美味しいことでしょう。今から楽しみ♪

さてさて本日のレシピはさつまいもを使ったチャウダーです。
あっさりとした豆乳仕立てにし、カレー粉で風味をつけます。
小麦粉を入れずに、さつまいものデンプンを生かしてとろみをつけるという点も
ポイントのひとつです。
出来上がってすぐにいただくよりも、いったん冷えてから再加熱するとよりとろみ
が感じられると思いますよ。

＜さつまいもの豆乳カレーチャウダー＞

　■材料　　２〜３人分

　　さつまいも(皮付き)・・・２００ｇ
　　玉ねぎ・・・１／２個
　　ベーコン・・・４０ｇ　　※できれば上質のものを選んでください
　　すりおろしにんにく・・・少々
　　カレー粉・・・小１
　　水・・・１５０ｍｌ
　　豆乳・・・２５０ｍｌ
　　チキンコンソメ(顆粒)・・・小１／２
　　塩・・・少々
　　パプリカ、チリパウダー、ドライパセリ・・・お好みで

　■作り方

　１．さつまいもは２ｃｍ角程度に切り、水に１０分ほどさらす。（途中、水を２回
　　　ほど変えてください）
　２．玉ねぎは１ｃｍ角、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
　３．厚手の鍋にベーコンを入れて火にかける。ベーコンの脂が十分出てきたら、
　　　玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。
　４．さつまいもを加えて軽く炒めたら、すりおろしにんにく、カレー粉を加えて
　　　全体に絡める。水を加えて火を強め、アクを取り除く。
　５．中弱火にして蓋をし、５分ほど煮る。さつまいもがやわらかくなっていたら、
　　　豆乳、チキンコンソメを加え、時々混ぜながら１０分ほど煮る。
　６．塩で味をととのえたら器によそう。お好みでパプリカやチリパウダーなどを
　　　振っていただく。
　　　
　

2009年10月12日 07:07 ｜ コメント (2)

コメント

これから寒くなってくるとこういう汁物が美味しいですね。
チャウダーは私もよく作りますが、サツマイモを使うのは新発見ですね（私がサツマイモを使うのは甘煮とさつま汁とみそ汁くらい。イモ天が好きですが健康上の都合と揚げ物をすると部屋が油臭くなるので作らない）

＞geranさん

さつまいもの甘みがほんのりと感じられるチャウダーです。
豆乳とさつまいもは相性がとてもいいので、別のお料理にも応用がききそうです。
イモ天、たしかにおいしいですよね！

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