仕事に追われると、晩ごはんはどうもマンネリ化してしまいがちです。
そこで、カレー用の豚角切り肉をカレー以外に使うとしたらどうする？という課題を
自分に課して献立を考えてみました。
酢豚とか？ポークビーンズのような煮込みとか？
いろいろ案がありましたが、気軽なお惣菜にしたいと思ってできたのがこちら。
炒め物にして最後に合わせ調味料を絡めるというもの。
なーんだ、というくらい単純な組み合わせのおかずですが、薄切り肉やひき肉では
なく、角切り肉というところがポイント。
お肉にはしっかりと火を通して、お野菜に旨みを閉じ込めてくださいね。

＜豚角切り肉とじゃがいもの炒め物＞

　■材料　　３〜４人分

　豚角切り肉・・・２５０ｇ
　じゃがいも・・・中３個
　いんげん・・・１０本
　塩・・・少々
　こしょう・・・少々
　薄力粉・・・少々
　サラダ油・・・適宜
〔A〕
　すりおろし玉ねぎ・・・１／４個分
　しょうゆ・・・大１＋１／２
　はちみつ・・・大１
　酒・・・大１
　水・・・大１

　■作り方

　１．じゃがいもは皮付きのままラップで包み、電子レンジで加熱して火を通す。熱い
　　　うちに皮をむいて、ひとくち大に切る。
　２．いんげんは茹でて、軸と筋を取り、１／３の長さに切る。
　３．豚角切り肉は塩、こしょうをし、薄力粉をまぶして軽くはたく。フライパンに
　　　サラダ油を熱し、転がしながら焼く。
　４．肉にしっかりと火が通ったら、じゃがいもといんげんを加えて炒める。
　５．４をいったん取り出し、フライパンに残っている脂を拭き取ったら〔A〕を
　　　入れ、軽く煮詰める。４を戻し入れ、絡めるように炒め合わせたら出来上がり。
　
　

この家に住みはじめてから半年以上が経ちました。
すべてがピカピカという感じも薄れはじめ、リビングの床のキズが目立って
きました。
ということで、特にひどい凹みをこのかくれん棒で補修。
かくれん棒をドライヤーで温めて凹みに埋め、表面をものさしなどで削り取ると
だいぶ分からなくなります。
いたちごっこのような気がしますが、長い間住むことを考えるとやはりメンテ
ナンスは必要。
とはいえ、キズもいい思い出ですよね♪

ひなまつりの桃色のお寿司。
錦糸卵といくらは黄色い菜の花畑のよう。
先日、手に入れた菜の花はこれに使いたかったのです。
ほんのひとときでしたが、テーブルに春が来ました！

２日前に延期になった遠足ですが、再び延期になりました。。。がーん。
朝こそ雨が降っていたものの、帰ってくる頃にはお日様も青空も見えていて、
なんという間の悪さ。
次の遠足予定日は来週の金曜日ということです。
今度こそ晴れるといいのですが。

ということで、今日もお弁当。
りくたんのリクエストは「焼きそば」入り。
２日前と似たようなアングルで似たようなウインナーが横たわっていますが（笑）。
結構たくさん詰めたのですが、今日も完食でした。
いつのまにかこんなに食べるようになったのね〜。知らなかった。

菜の花、無事に入手しました。
中央卸売市場へは時々行くのですが、毎回緊張します。
基本的に一般の人が小売りしてもらうところではないので、私の存在、かなり
浮いてます。
しかも今日は、幼稚園がお休みだったりくたんも連れて行ったのでなおさらです。
でもお店の人は、りくたんにお菓子をくれたり、からかったりしてくれたので(笑)、
いつもよりも場が和んでいたかも。
ただ、こちらも必要に迫られて行っているので「緊張＜必死」なんですけどね〜。

高きびの入手も結構大変だったけれど、どちらも揃ってひと安心です。

今日、りくたんは遠足に行く予定だったのですが、雨で延期になりました。
延期になった金曜日も雨模様らしいので、今回の遠足は中止かも・・・？
もともと給食がない日なので、お弁当を持っていきました。
教室で食べるお弁当は普段と違うから、これはこれで楽しいかもしれないね(笑)。

私は午前中にレンタルした食器を返却し、必要な野菜があったので中央卸売市場まで
足をのばしました。
にもかかわらず！・・・市場は休みでした。あぁ、ショック！
この時期、さすがに菜の花はスーパーには売っていないので、明日も市場へGOです。

長い道程だった2010年バレンタインレシピもこれにて終了。
昨日の撮影は順調に進み、今はやり終えた充実感があります。
ただ、チョコとココアからはしばらく遠ざかっていたい気分です。

なのに来週はパンの撮影でチョコ＆ココアを使うのだった！！
また甘〜い香りに包まれそうです。

おはようございます！
早速ですが、今日のレシピです〜。
見た目には分かりませんが、このビスケットには冷ごはんが入っています。
しかも、焼き上げるとザクザクの食感になるので食べだすと止まりません。

実はこのレシピを作るきっかけになったのが、私が日頃お世話になっている
「よつ葉連絡会」という宅配で紹介されていた「玄米バー」というお菓子。
甘さ控えめで、噛めば噛むほど味わい深い不思議な美味しさだったのです。
これをレシピ化したいと思い、玄米ではなく白米で作ってみました。
素朴な味わいですが、結構クセになりますよ♪

＜ザクザクごはんビスケット＞

　■材料　　約２５本分

　薄力粉・・・１００ｇ
　全粒粉（細挽き）・・・１００ｇ
　冷やごはん・・・１００ｇ
　三温糖・・・４０ｇ
　菜種油・・・５０ｇ　　※サラダ油でOK
　水・・・大２程度

　■作り方

　１．大きめのボウルに菜種油、三温糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。冷ごはんを
　　　加えてゴムベラでごはんをほぐしながら混ぜ合わせる。
　２．ふるった薄力粉と全粒粉を１のボウルに加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
　３．生地がひとつにまとまるまで水を少しずつ加えて調節する。台に軽く打ち粉(分量
　　　外)をして、めん棒で生地を厚さ３ｍｍ程度にのばす。
　４．お好みの大きさに切り分けて、フォークでいくつか穴を開け、オーブン皿の上に
　　　オーブンシートを敷いて生地をのせる。
　５．１８０℃に予熱しておいたオーブンで２０分焼き、１１０℃に下げて３０分ほど
　　　乾燥焼きをする。
　

今日はとてもいいお天気だったのに、りくたんも夫もなぜかずっと家にいました。
何故？？
朝からずっと作業をしていたら、あっという間に日暮れ。
何とか明日の撮影用のお菓子を作り終え、スタイリングも決まり、別の案件の
試作までできました。
我ながらよく働いたー！

お部屋に飾ってあるトルコキキョウを眺めてほっと一息。
疲れたときに眺めるだけで幸せな気分になれます。

時間がないときや余裕のないときは深呼吸をしよう、といつも自分に言い聞かせて
います。
今日も何度も深呼吸して落ち着きを取り戻しました。
あさってはバレンタインの撮影、今週中にひなまつりの試作＆レシピ制作、その他
にもレシピの締め切りがあります〜。
時間が足りないけれど、何とか工夫して時間をひねり出さなくちゃ。

それから、落ち着いたら連絡するねと言いながらそのままになっている友人たち、
もうすぐ連絡します。ゴメン！

早めに七五三の写真を撮りました。
我が家は写真館で撮るのは実はこれが初めて。
５歳の記念にと思い、りくたんと一緒に衣装を選んで撮影していただきました。
わりと素直にポーズをとることができたのですが、さすが男の子だけあって、
刀を抜きたがってしょうがない。
最後に、刀を抜いていいよとカメラマンさんに言われ、うれしそうに掛け声を
かけて刀を振り上げていました。

あとはお参りに行くだけです。

神奈川に住んでいる私の父がやってきました。
地元から深夜高速バスに乗り、早朝に奈良に到着。
正倉院展などを楽しみ、京都に移動して散策、夕刻に我が家へ。
明日は姫路城を見学して帰るんですって。
相変わらず元気で何よりです(笑)。

写真にある道具は、山歩きや自然観察が大好きな父からのおみやげ。
銀色の金具を回すと音が鳴り、鳥のさえずりのように聞こえるものです。
山歩きのときに首から提げておいて、時折り鳴らして鳥との対話を楽しんだり
できるそうです。
キュッキュと回してみると、たしかに鳥がさえずっているかのよう！
面白〜い。
りくたんよりも私の方が喜んでいました。

我が家にいくつかあるニッチ（壁面の凹み）のひとつが階段横。
雑貨を飾る「なごみの空間」になっています。
季節やその時々の気分によって変えているいるのですが、今はこんな感じです。

『ラチとライオン』のポストカード、グリーン、りくたんが赤ちゃんの頃に
遊んでいた車のおもちゃ+りんごetc・・・。
階段を上ったり、下りたりするたびに目に触れる場所だから、さりげないけれど
温かくやさしい世界を作りたいと思って飾っています。
ただ、夫もりくたんもあまり興味のない場所のようなので、あくまでも自己満足
ということで。

お彼岸から遅れること１ヶ月以上、ようやくお墓参りに行ってきました。
年３回のお墓参りはだいたいこんな感じで時季外れ。
ご先祖様、申し訳ありません。。。

いつもはお参りに行って、周辺で少し遊んでから帰るというパターンなのですが、
今回は帰りによもぎ餅専門の和菓子屋さんに寄ってみました。
これが大ヒット！

『中将餅』という名前のよもぎ餅です。
奈良にお住まいの方はご存知でしょうか。
お餅のやわらかさとよもぎの入り方のバランスがとてもいい！
上にのったあんこもお餅の美味しさを引き立てる甘さと舌触りで、なんとも
いえない美味しさです。
これは私の中で上位に入る好きな和菓子になりました。
『みむろ』の最中に加えて、お墓参り後のお楽しみが増えてうれしい♪♪

おはようございます。
現在、さつまいも祭りの我が家では、おやつもおかずもさつまいもづくし。
洋風も和風もなんでもありです(笑)。
もちろん今日のレシピもさつまいも！
皮ごとマッシュしたサラダをご紹介します。
マヨネーズを使わずにヨーグルトでまろやかさを出すので、とてもさわやかな
味わいです。
ディルを加えてちょっぴり大人味に仕上げてくださいね。

＜さつまいものマッシュサラダ＞

　■材料　　２〜３人分

　さつまいも・・・１５０ｇ
　ツナ缶・・・１／２缶
　玉ねぎ・・・３０ｇ
　プレーンヨーグルト・・・大２
　塩・・・少々
　こしょう・・・少々
　ディル・・・少々

　■作り方

　１．さつまいもは皮付きのまま厚さ約１ｃｍに切り、１０分ほど水にさらす。
　　（途中、２回ほど水を替えてください）
　２．玉ねぎは細かくみじん切りにし、ツナ缶と和えておく。
　３．小鍋にさつまいもを入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。
　　　沸騰したら火を弱め、やわらかくなるまで煮る。
　４．お湯を捨てて再び火にかけ、鍋をゆすりながら水分を飛ばしたら、ボウルに
　　　あけてマッシャーでつぶす。
　５．４に２、ヨーグルトを加えて混ぜたら、塩、こしょうで味をととのえる。最後に
　　　ディルを加えて混ぜ、器に盛る。